Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza alla Crema con queso cremoso y albahaca
Pizza italiana cremosa con mozzarella y ricotta

Pizza alla Crema

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
Esta pizza es el paraíso para los amantes del queso, donde el juego de texturas es el protagonista. La suavidad del mascarpone, la consistencia de la ricotta y la elasticidad del mozzarella crean una armonía 'blanca' perfecta. No es una entrada ligera de verano, sino un plato fuerte, rico y sustancioso, donde el ajo y el toque picante del parmesano rompen con la dulzura de la crema. Un platillo digno de una mesa festiva.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 820 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola para hornear
  • Papel para hornear (encerado)
  • Tazón para mezclar
  • Batidor de globo o tenedor

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220°C. Extiende la masa finamente y colócala sobre una charola forrada con papel para hornear.

Tip: Como la cubierta es pesada y cremosa, una masa delgada se cocerá mejor y quedará más crujiente por debajo.
2 ✓

En un tazón, mezcla el mascarpone, la ricotta, el ajo machacado, la sal y la pimienta hasta obtener una crema suave.

Tip: Homogeneizar es clave para que cada bocado tenga la misma experiencia de sabor. (Emulsión).
3 ✓

Unta la crema de quesos sobre la masa, dejando libres unos 2 centímetros en los bordes.

Tip: La crema se expandirá al hornearse, dejar el borde evita que se derrame de la pizza.
4 ✓

Espolvorea con el mozzarella rallado y la mitad del parmesano.

Tip: Los quesos más duros (parmesano) crean una costra sobre la crema suave, protegiéndola de secarse demasiado.
5 ✓

Rocía con un poco de aceite de oliva y hornea de 12 a 15 minutos, hasta que la superficie tenga manchas doradas.

Tip: Si el queso se dora muy rápido pero la masa sigue cruda, cúbrela ligeramente con papel aluminio.
6 ✓

Saca del horno, espolvorea el resto del parmesano y la albahaca fresca. Deja reposar 2 minutos antes de servir.

Tip: Durante este breve reposo, los quesos fundidos se reafirman un poco, evitando que todo se escurra al cortar. (Aumento de viscosidad).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿No quedará muy líquida la cubierta?
El mascarpone se ablanda con el calor. Es importante que acremes los quesos a temperatura ambiente y no uses mozzarella con mucha agua.
¿Puedo sustituir el mascarpone?
Puedes usar queso crema espeso, pero el mascarpone le da ese sabor más suave y menos ácido característico.

Ingredientes

  • 300 g Masa para pizza
  • 150 g Queso Mascarpone (a temperatura ambiente)
  • 100 g Queso Ricotta (escurrido)
  • 200 g Queso Mozzarella (en bloque)
  • 50 g Queso Parmigiano Reggiano
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 2 dientes Ajo
  • 10 hojas Albahaca fresca
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra recién molida