Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza alla Griglia con verduras asadas
Pizza de verduras asadas con albahaca fresca

Pizza alla Griglia

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
El nombre 'Pizza alla Griglia' aquí no se refiere a asar la masa en la parrilla, sino al método de preparación de los ingredientes. Las verduras se asan primero en un sartén grill para eliminar el exceso de agua y obtener ese característico toque ahumado que es difícil de lograr en el horno en tan poco tiempo. Esta técnica asegura que la pizza quede crujiente y las verduras llenas de sabor.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 720 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén grill (acanalado)
  • Charola para hornear
  • Pinzas (para voltear las verduras)
  • Brocha de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220°C. Calienta el sartén grill hasta que empiece a humear.

Tip: El sartén muy caliente sella inmediatamente la superficie de las verduras, manteniéndolas jugosas por dentro. (Formación de costra).
2 ✓

Corta la berenjena, la calabacita y el pimiento en rebanadas uniformes de medio centímetro aprox. Barnízalas ligeramente con aceite.

Tip: El tamaño uniforme asegura una cocción pareja. El aceite ayuda a la transferencia de calor y al dorado.
3 ✓

Asa las verduras unos 2 minutos por lado hasta que tengan las marcas del grill pero sigan crujientes. Salpimiéntalas.

Tip: No deben quedar totalmente blandas, ya que se seguirán cocinando en el horno. El objetivo es resaltar sus sabores. (Reacción de Maillard).
4 ✓

Extiende la masa y colócala en la charola. Úntala con la salsa de tomate.

Tip: Deja un borde de 1-2 cm sin salsa para poder agarrar la rebanada.
5 ✓

Acomoda encima las verduras pre-asadas y espolvorea con el mozzarella rallado.

Tip: No amontones las verduras para que el queso pueda cubrirlas bien.
6 ✓

Hornea de 12 a 15 minutos hasta que el queso se derrita y la masa esté dorada. Al servir, decora con albahaca fresca.

Tip: Nunca hornées la albahaca fresca, se amarga. El calor residual es suficiente para ella.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué hay que pre-asar las verduras?
Si las pones crudas, en el poco tiempo que se hornea la pizza solo se cocerían al vapor y remojarían la masa. El asado aporta sabor y textura.
¿Puedo usar otras verduras?
Cualquiera que se pueda asar: champiñones, cebolla, espárragos son excelentes opciones.

Ingredientes

  • 300 g Masa para pizza
  • 100 g Berenjena
  • 100 g Calabacita (Zucchini)
  • 1 pza Pimiento morrón
  • 150 ml Salsa de tomate espesa
  • 200 g Queso Mozzarella
  • 10 hojas Albahaca fresca
  • 3 cda Aceite de oliva
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta recién molida