Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza Coreana Bulgogi con carne de res y salsa gochujang
Sabrosa carne marinada estilo coreano sobre una base de pizza crujiente

Pizza coreana bulgogi

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
El Bulgogi ('carne de fuego') es orgullo nacional de Corea: carne de res rebanada fina, marinada en salsa de soya, pera y sésamo, asada rápidamente. En pizza, el encuentro de la carne salada-dulce, la salsa picante y el queso abre una dimensión totalmente nueva. Es como condensar una cena de BBQ coreano en una sola rebanada.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 790 kcal
🌍 Cocina Coreana-Fusión

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén para sellar la carne
  • Cuchillo afilado para rebanar carne (o rebanar congelada)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220°C. En un sartén caliente con poco aceite sella rápidamente a fuego alto la carne marinada y rebanada fina por 1-2 minutos. ¡No necesita cocerse toda, solo tomar color!

Tip: Por el azúcar de la marinada se carameliza rápido, ¡cuidado que no se queme! [La reacción de Maillard crea una explosión de sabor en la superficie de la carne.]
2 ✓

Extiende la masa, ponla en la bandeja. Unta el borde con poco aceite de ajonjolí, y el centro con la salsa Gochujang.

Tip: El aroma del aceite de ajonjolí al hornearse es fantástico.
3 ✓

Espolvorea con queso. Reparte la carne sellada y la cebolla morada rebanada fina.

Tip: No amontones la carne, para que le dé el calor por todos lados.
4 ✓

Hornea 12-15 minutos, hasta que la masa esté dorada.

Tip: Vigila los bordes de la carne, si se doran muy rápido cubre con aluminio.
5 ✓

Saca, deja enfriar un poco. Espolvorea con el cebollín fresco en rodajas y el ajonjolí.

Tip: El contraste frío-caliente y lo crujiente de la cebolla lo completan.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué hay que sellar la carne antes?
La carne cruda soltaría mucho jugo en la pizza, y en 15 minutos quizás no se ablande. El asado rápido encierra los sabores.
¿Qué carne uso?
Carne de res de buena calidad, marmoleada (ej. ribeye o sirloin), que puedas rebanar finísimo estando semicongelada.

Ingredientes

  • 1 porción Masa para pizza
  • 200 g Carne de res marinada para Bulgogi (pesada cruda)
  • 150 g Queso Mozzarella (rallado)
  • 1 pza Cebolla morada
  • 2 tallo Cebollín
  • 10 g Ajonjolí (Sésamo)
  • 50 ml Salsa Gochujang (o salsa BBQ mezclada con Gochujang)
  • 10 ml Aceite de ajonjolí