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Pizza de Frango com Catupiry con pechuga de pollo y queso crema
Deliciosa pizza brasileña con pollo jugoso y cremoso queso catupiry

Pizza de Frango com Catupiry

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
Si Brasil tiene una pizza nacional, es esta. El Catupiry es un queso suave y cremoso inventado originalmente en Minas Gerais. La combinación de pechuga de pollo deshebrada y este queso crema es legendaria. Tradicionalmente, el Catupiry se aplica sobre la pizza formando una rejilla o espiral con una manga pastelera; al hornearse no se derrite por completo, sino que forma unas líneas cremosas irresistibles.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 540 kcal
🌍 Cocina Brasileña

Ingredientes

Equipo necesario

  • Manga pastelera (o una bolsa con la esquina cortada) para el queso crema
  • Olla para cocer el pollo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Cuece la pechuga de pollo en agua con sal y, una vez lista, deshébrala con un tenedor. Puedes mezclarla con un poquito de salsa de tomate para que no quede seca.

Tip: La pechuga de pollo tiende a secarse. Al deshebrarla, absorbe mejor la humedad y la salsa en una mayor superficie.
2 ✓

Precalienta el horno a 220°C. Unta la salsa sobre la masa y espolvorea el queso mozzarella.

Tip: Aquí el mozzarella es solo la base, el protagonista será el queso crema.
3 ✓

Distribuye el pollo sobre la pizza. Pon el queso crema en una manga pastelera y forma una rejilla o espiral sobre el pollo.

Tip: El queso crema protege la carne del calor directo, manteniéndola jugosa.
4 ✓

Agrega unas cuantas aceitunas y el orégano. Hornea durante 12-15 minutos.

Tip: Estará lista cuando el queso crema empiece a dorarse ligeramente por encima.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cuál es el sustituto del Catupiry?
Cualquier queso crema natural y grasoso en tubo, o una mezcla de mascarpone con queso crema y un poco de sal.

Ingredientes

  • 1 pza Masa para pizza
  • 120 ml Salsa de tomate
  • 150 g Queso mozzarella (para la base)
  • 200 g Pechuga de pollo cocida (deshebrada o picada)
  • 150 g Queso crema (tipo Catupiry)
  • 30 g Aceitunas verdes
  • 1 cdita Orégano seco
  • 10 ml Aceite de oliva