Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza Diavola con rúcula y salami picante
El contraste perfecto entre pizza picante caliente y rúcula fresca crujiente

Pizza diavola con rúcula

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
Esta receta se basa en el contraste de frío y caliente, graso y fresco. La rúcula fresca y crujiente sobre la pizza caliente y especiada no es solo adorno: el sabor a nuez y ligeramente picante de la hoja, junto con su amargor, equilibra perfectamente la grasa del salami y la fuerza del chile. Un clásico moderno que prueba que la pizza también puede ser una experiencia refrescante.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 18 min
⌛ Tiempo total 33 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 750 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Centrifugadora de ensalada para secar la rúcula
  • Cortador de pizza
  • Papel para hornear

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220°C. Forra una bandeja con papel para hornear y úntalo con un poco de aceite de oliva.

Tip: El aceite en el papel ayuda a que la base de la masa también se dore y no solo se cueza al vapor. [La transferencia de calor es más eficiente con aceite.]
2 ✓

Lava la rúcula y sécala muy bien. Resérvala en un lugar fresco.

Tip: La rúcula húmeda se marchita antes y aguada la pizza. [El agua acelera el colapso de las paredes celulares de las hojas con el calor.]
3 ✓

Estira la masa y ponla en la bandeja. Unta con salsa de tomate y espolvorea orégano.

Tip: Deja limpio el borde de la masa para tener de dónde agarrarla al comer.
4 ✓

Reparte la mozzarella desmenuzada sobre la salsa.

Tip: El queso siempre va sobre la salsa, y los ingredientes sobre el queso, así el salami se puede dorar.
5 ✓

Pon el salami y el chile en rodajas sobre la pizza.

Tip: Desvena el chile si lo prefieres menos picante. [La capsaicina se concentra en las venas y semillas.]
6 ✓

Hornea 15-18 minutos, hasta que el queso esté derretido y con manchas doradas, y el borde de la masa crujiente.

Tip: Está lista cuando los bordes del salami se rizan un poco por el calor.
7 ✓

Saca del horno, deja enfriar 2-3 minutos. Entonces coloca la rúcula fresca al centro y rocía con el resto del aceite de oliva.

Tip: El breve enfriamiento evita que la rúcula se cueza de inmediato con el vapor, manteniéndola crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La rúcula se marchitó en la pizza.
La pusiste muy pronto. Pon la rúcula siempre justo antes de servir o ya sobre las rebanadas en el plato.
¿Con qué puedo sustituir la rúcula?
Con espinaca baby o lechuga canónigo, aunque tienen un sabor menos característico.

Ingredientes

  • 500 g Masa para pizza
  • 200 ml Salsa de tomate
  • 250 g Queso Mozzarella (bola)
  • 150 g Salami picante
  • 2 pza Chile fresco
  • 50 g Rúcula fresca
  • 2 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cdita Orégano seco