Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza estilo danés con salmón ahumado
Salmón ahumado frío y quesos daneses sobre una base caliente y crujiente

Pizza estilo danés

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
La pizza escandinava se basa en el principio de 'ingrediente frío, masa caliente'. Los tejidos finos del salmón ahumado no soportan el calor del horno, por lo que se añaden después a la pizza. La cremosidad mantequillosa de los quesos daneses (ej. Havarti) y la acidez de la crema ácida proporcionan una cama perfecta para el pescado.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Danesa, Fusión

Ingredientes

Equipo necesario

  • Piedra para pizza o charola
  • Cuchillo para untar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Pescado

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 230°C.

Tip: El horno caliente garantiza una base crujiente.
2 ✓

Extiende la masa, úntala con la crema ácida y esparce el queso rallado y la cebolla cortada finamente.

Tip: La acidez de la crema rompe la grasa del queso (equilibrio de sabor).
3 ✓

Hornea la pizza hasta que esté lista (aprox. 12-15 minutos), hasta que el borde esté dorado.

Tip: ¡Solo horneamos la base, el salmón no!
4 ✓

Saca del horno e inmediatamente coloca encima las rebanadas de salmón ahumado.

Tip: Las proteínas del salmón son sensibles al calor: si lo hornearas, se secaría y se sentiría más salado. El calor de la pizza es suficiente.
5 ✓

Espolvorea con las alcaparras y el eneldo fresco.

Tip: El eneldo y el pescado son una pareja clásica, y las alcaparras aportan acidez.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la pizza está salada?
El salmón, las alcaparras y el queso son salados. ¡Por eso ponle muy poca sal a la masa y a la base de crema!
¿Con qué sustituyo el queso danés?
Con cualquier queso semiduro que derrita bien, como Gouda o un tipo Manchego suave.

Ingredientes

  • 1 pza Masa para pizza
  • 150 g Crema Ácida (Creme Fraiche)
  • 150 g Salmón ahumado (rebanado)
  • 100 g Queso danés (Havarti o Danbo)
  • 30 g Alcaparras
  • 1 pza Cebolla morada
  • 15 g Eneldo fresco