Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza estilo turcomano servida con salsa de tomate local
El protagonismo del tomate maduro cocinado lentamente con especias locales

Pizza estilo turcomano

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
En las tierras soleadas de Turkmenistán el tomate madura dulce y carnoso. Esta pizza vuelve a lo básico: el objetivo no es acumular ingredientes, sino preparar una salsa de tomate perfecta, especiada y casera, que da el alma a la pizza. El sazonado local la hace única.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 800 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén para la salsa
  • Charola para hornear
  • Cuchara de madera

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Corta los jitomates en cubos pequeños. Calienta aceite en un sartén, echa el ajo machacado y luego el jitomate.

Tip: No quemes el ajo, solo acitrónalo en el aceite.
2 ✓

Cocina a fuego medio 10-15 minutos, hasta que el jugo se evapore y tengas una salsa espesa. Agrega las especias.

Tip: La salsa espesa es el secreto para que no se aguade la masa (reducción de contenido de agua).
3 ✓

Precalienta el horno a 220°C.

Tip: Mientras se hace la salsa, el horno se calienta.
4 ✓

Unta la masa con la salsa ya fría, espolvorea con queso.

Tip: Nunca untes salsa caliente en masa cruda, porque 'cocina' y vuelve pegajosa la superficie antes de hornear.
5 ✓

Hornea por 12-15 minutos hasta que dore.

Tip: El queso y la salsa se hornean juntos.
6 ✓

Al servir espolvorea con cilantro fresco.

Tip: La hierba fresca da color y aroma.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué hay que cocinar la salsa?
El jitomate crudo sería muy aguado. Al cocinarlo lo espesamos (reducción) y concentramos los sabores.
¿Puedo usar tomate en lata?
En invierno sí, pero en verano el sabor del jitomate fresco es inigualable.

Ingredientes

  • 1 pza Masa para pizza
  • 4 pza Jitomate maduro
  • 3 diente Ajo
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 2 cdita Especias orientales (comino, cilantro)
  • 150 g Queso Mozzarella
  • 5 g Cilantro fresco