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Pizza Paneer Tikka con salsa de yogur y verduras
Sabores de la India en tu pizza con queso paneer marinado y especias

Pizza paneer tikka

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
El Paneer Tikka es la respuesta de India a la BBQ: queso fresco marinado en yogur especiado, ensartado y asado en horno (tandoor). En pizza, este sabor se encuentra con la base italiana. La peculiaridad del queso paneer es que no se derrite con el calor, sino que mantiene su forma y se dora un poco, dando una textura masticable, casi como carne, junto a la mozzarella fundida.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 820 kcal
🌍 Cocina India-Fusión

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón para marinar
  • Sartén

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la mitad del yogur con las especias. Envuelve los cubos de paneer y deja reposar al menos 20-30 minutos.

Tip: La acidez de la marinada ayuda a que el queso absorba los sabores.
2 ✓

Precalienta el horno a 220°C. Corta el pimiento y la cebolla en cubos grandes.

Tip: Los trozos rústicos se ven mejor y quedan más crujientes.
3 ✓

Extiende la masa. Unta finamente con el resto del yogur especiado (o usa salsa de tomate de base si no te gusta la pizza 'blanca').

Tip: La salsa a base de yogur puede cortarse un poco con el calor, es natural.
4 ✓

Espolvorea con mozzarella. Acomoda los cubos de paneer marinado y las verduras.

Tip: El paneer no se escurrirá, se quedará en cubos.
5 ✓

Hornea 12-15 minutos, hasta que el borde de la masa esté café y los cubos de paneer se doren.

Tip: El paneer está listo cuando hace una costra dorada.
6 ✓

Antes de servir espolvorea abundante cilantro fresco.

Tip: La frescura del cilantro verde es contrapeso indispensable para las especias pesadas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué es el Paneer?
Un queso fresco indio sin cuajo (hecho de leche y jugo de limón). De sabor neutro, pero absorbe excelente las especias.
¿Puedo sustituirlo?
El halloumi o un tofu firme se comportan similar (no se derriten), pero el sabor será diferente.

Ingredientes

  • 1 porción Masa para pizza
  • 200 g Queso Paneer (en cubos)
  • 20 g Mezcla de especias Tikka Masala
  • 100 ml Yogur espeso (griego)
  • 150 g Queso Mozzarella
  • 100 g Pimiento morrón mixto (en cubos)
  • 1 pza Cebolla morada
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 10 ml Aceite de oliva