Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Pizza vegana casera con queso vegetal derretido y verduras
Pizza vegana crujiente recién salida del horno con queso derretido y verduras coloridas

Pizza vegana con queso vegano

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Comidas Rápidas
La base de una buena pizza es la paciencia y la temperatura alta. Aunque los ingredientes son veganos, la técnica sigue las tradiciones napolitanas clásicas: la masa necesita tiempo para que se formen las redes de gluten y se cree una estructura aireada y crujiente al hornearse. El queso vegano se comporta de manera diferente al lácteo, por lo que adaptamos un poco la técnica de horneado para que el resultado sea cremoso y delicioso.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 620 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón grande para mezclar
  • Bandeja para hornear o piedra para pizza
  • Papel encerado (papel para hornear)
  • Rodillo (o las manos)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Activa la levadura: mezcla el azúcar y la levadura en el agua tibia. Déjalo reposar de 5 a 10 minutos hasta que se forme una capa espumosa en la superficie.

Tip: Si no hace espuma, la levadura ya no está activa. ¡Empieza de nuevo con levadura fresca! Los hongos de la levadura necesitan azúcar para reproducirse (fermentación).
2 ✓

Mezcla la harina con la sal en un tazón grande. Vierte el agua con la levadura activada y el aceite de oliva.

Tip: Nunca mezcles la sal directamente con la levadura, ya que inhibe su función. Es seguro mezclarla con la harina.
3 ✓

Amasa la masa a mano o con máquina durante unos 8-10 minutos, hasta que la superficie esté lisa, elástica y se desprenda de las paredes del recipiente.

Tip: El amasado es esencial para desarrollar la red de gluten, que retendrá las burbujas de gas para que la masa quede aireada.
4 ✓

Cubre el tazón con un paño de cocina y déjalo reposar en un lugar cálido durante unos 45-60 minutos, hasta que duplique su volumen.

Tip: Un lugar tibio y sin corrientes de aire es lo mejor.
5 ✓

Mientras tanto, rebana finamente los champiñones y el pimiento. Precalienta el horno a la temperatura más alta posible (mín. 220°C, pero mejor 250°C).

Tip: La pizza necesita un golpe de calor para que la masa suba repentinamente y forme costra en lugar de secarse.
6 ✓

Vuelca la masa fermentada sobre una superficie enharinada, divídela en 4 partes (o déjala entera para una bandeja grande). Extiéndela finamente con las manos o un rodillo.

Tip: Si la extiendes con las manos, la masa quedará más aireada que si le sacas las burbujas con el rodillo.
7 ✓

Úntala con el puré de tomate, espolvorea con el queso vegano y luego coloca los champiñones, el pimiento y los granos de elote.

Tip: ¡No sobrecargues la pizza! Demasiados ingredientes húmedos (champiñones, salsa) remojarán la masa y el centro no se cocerá bien.
8 ✓

Hornea en el horno caliente de 12 a 15 minutos, hasta que los bordes se doren. Al servir, espolvorea con albahaca fresca.

Tip: Agrega la albahaca después de hornear, de lo contrario se pondrá negra y amarga por el calor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no se derrite el queso vegano?
La mayoría de los quesos veganos son a base de almidón y tienen menos grasa. Intenta rociar un poco de aceite antes de hornear o cubre la pizza durante los primeros 5 minutos.
¿Se puede usar harina integral?
Sí, pero necesitarás más agua para la masa y el resultado será más denso.

Ingredientes

  • 400 g Harina de trigo (tipo 00 o para pizza)
  • 250 ml Agua tibia
  • 7 g Levadura seca (1 sobre)
  • 1 cdita Azúcar estándar
  • 1 cdita Sal
  • 3 cda Aceite de oliva
  • 200 ml Puré de tomate espeso (passata)
  • 200 g Queso vegano (para gratinar)
  • 1 manojo Albahaca fresca
  • 150 g Champiñones
  • 1 pza Pimiento morrón
  • 100 g Granos de elote (en lata)