Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe
Puré de castañas decorado con crema batida y virutas de chocolate
Puré de castañas con nata, un postre elegante y cremoso

Puré de castañas (Gesztenyepüré)

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El puré de castañas es pariente del Mont Blanc, un clásico de otoño-invierno. Su magia es el contraste entre el sabor a nuez de la castaña y la cremosidad de la nata. El secreto es la calidad de la castaña y la consistencia de la crema batida.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Prensapapas: Indispensable para hacer los 'gusanitos'.
  • Batidora: Para la crema.
  • Rallador: Para el chocolate.

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Deja que el bloque de castañas tome temperatura ambiente y aplástalo con un tenedor.

Tip: Si está frío es difícil de trabajar y queda grumoso.
2 ✓

Mezcla con ron, mitad de la vainilla y leche necesaria para que quede moldeable tipo plastilina, no pegajoso.

Tip: La cantidad de leche depende de la humedad de la castaña.
3 ✓

Bate la crema fría con el resto del azúcar.

Tip: La crema debe estar helada para montar bien.
4 ✓

Pasa la masa de castaña por el prensapapas directo al plato formando una montaña de 'fideos'.

Tip: No lo aplastes con cuchara, perderá su ligereza.
5 ✓

Ponle mucha crema batida encima y ralla chocolate.

Tip: El amargo del chocolate contrasta con el dulce de la castaña.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué está muy dura la masa?
La castaña se secó o le falta líquido (crema/jarabe).
¿Puedo usar puré comprado?
Sí, la receta es para eso, pero revisa si tiene azúcar para ajustar.

Ingredientes

  • 250 g Puré de castañas (bloque, natural o endulzado)
  • 200 ml Crema para batir fría (min. 30%)
  • 1 sobre Azúcar vainillado
  • 30 g Azúcar glass
  • 1 cda Ron o esencia de ron
  • 50 g Chocolate amargo (min. 60%)
  • 50 ml Leche (para aflojar, si hace falta)