Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Rebanadas de quiche vegano de espinacas
Quiche vegano de espinacas rico y nutritivo

Quiche vegano de espinacas

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Guarniciones
El alma del quiche es la mezcla de huevo y crema (royal) que cuaja al hornear. En la versión vegana logramos esta textura con la combinación de tofu sedoso y almidón. El uso de 'sal negra' (Kala Namak) con su olor azufrado engaña a los sentidos dando una experiencia de huevo.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Francesa (adaptación vegana)

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para quiche o tarta
  • Licuadora
  • Sartén

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Para la masa deshaz la harina con la margarina fría y sal con movimientos rápidos. Agrega el agua helada justa para que se una.

Tip: ¡No amases de más! Si la margarina se derrite con tu calor, la masa será dura, no quebradiza. El vapor de la grasa fría infla la masa en capas.
2 ✓

Envuelve en plástico y refrigera 30 min. Mientras, marchita la espinaca en aceite con el ajo machacado, luego exprime el agua.

Tip: El agua de la espinaca mojaría la masa, por eso hay que exprimir.
3 ✓

Licúa el tofu, crema, levadura nutricional y especias hasta que esté cremoso.

Tip: Si tienes 'sal negra' (Kala Namak), úsala en vez de sal normal para sabor a huevo.
4 ✓

Extiende la masa, forra el molde. Pica con tenedor y pre-hornea a 180°C por 10 min (blind bake).

Tip: El pre-horneado evita que el relleno remoje el fondo (soggy bottom).
5 ✓

Mezcla la espinaca con la crema, vierte en la masa y hornea otros 30-35 minutos hasta que dore arriba.

Tip: Espera a que entibie, ahí es cuando se pone firme para rebanar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

No cuajó el relleno.
La espinaca estaba muy húmeda o faltó almidón/tofu. ¡Siempre exprime la espinaca tras cocinarla! Deja enfriar totalmente el quiche antes de cortar para que la estructura se afirme.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo integral
  • 100 g Margarina vegetal fría (en cubos)
  • 4 cda Agua helada
  • 300 g Espinaca fresca
  • 300 g Tofu natural (firme)
  • 100 ml Crema o leche vegetal
  • 2 diente Ajo
  • 1 cda Aceite de oliva
  • 2 cda Levadura nutricional (para sabor a queso)
  • 1 pizca Nuez moscada
  • 1 cdita Sal
  • 1 pizca Pimienta