Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Rosca de avena servida
Rosca saludable con hojuelas de avena

Rosca de avena

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
Aunque el Kuglóf es orgullo Austro-Húngaro, esta versión rompe con la tradición de las masas levadas. Aquí, la avena no es solo un añadido 'sano', sino que modifica la estructura: absorbe humedad durante el horneado, manteniendo el pastel jugoso por días, a diferencia de los bizcochos que se secan rápido.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Porciones 10 porciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde de rosca (antiadherente)
  • Batidora o licuadora de mano
  • Colador

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa muy bien el molde con mantequilla y enharínalo, sacudiendo el exceso.

Tip: Preparar el molde crea una barrera física. Si lo omites, el azúcar de la masa se carameliza y se pega al metal.
2 ✓

Prepara los secos: en un tazón mezcla la avena, la harina tamizada, el polvo para hornear y la sal.

Tip: Tamizar y mezclar asegura que el polvo para hornear levante la masa parejo en todos lados.
3 ✓

Acrema la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee (4-5 min) y se vea esponjosa.

Tip: Aquí metemos el aire. Los cristales de azúcar hacen micro cortes en la mantequilla que se expanden al hornear.
4 ✓

Agrega los huevos uno por uno: espera a que se integre bien uno antes de echar el siguiente.

Tip: Si los echas todos juntos, la grasa y el agua se pueden separar y la crema se corta. Uno por uno estabiliza la emulsión.
5 ✓

Baja la velocidad. Alterna en 2-3 partes la mezcla de harinas y la leche, batiendo solo hasta integrar. Al final, añade la vainilla y el limón.

Tip: ¡Prohibido batir mucho aquí! Si te pasas, activas el gluten y la rosca te quedará dura como piedra.
6 ✓

Vierte en el molde, alisa y hornea 40-45 minutos. A los 40 haz la prueba del palillo: si sale limpio, ya está.

Tip: En el horno, el agua se vuelve vapor y junto con los gases del polvo para hornear, inflan el pastel.
7 ✓

Saca del horno y deja reposar en el molde exactamente 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.

Tip: Caliente es muy frágil. Esos 10 minutos permiten que las grasas y proteínas se asienten para que no se rompa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se bajó la rosca?
Probablemente abriste el horno muy pronto y la estructura aún no estaba firme; el choque térmico 'asustó' a la masa.
¿Puedo usar avena instantánea?
Sí, de hecho, la textura quedará más uniforme porque se ablanda más rápido.

Ingredientes

  • 150 g Hojuelas de avena (preferiblemente finas)
  • 100 g Harina de trigo
  • 100 g Azúcar estándar
  • 100 g Mantequilla suave (a temperatura ambiente)
  • 3 pza Huevos (tamaño M)
  • 150 ml Leche (entera)
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 1 pizca Sal
  • 1 cdita Ralladura de limón (sugerido)