Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salchicha asada dorada, con piel crujiente y hierbas frescas
Plato de salchichas fritas acompañadas de mostaza y pan fresco.

Salchicha asada

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
La salchicha asada es la 'comida rápida' húngara, pero bien hecha es un manjar. El secreto no es la complejidad, sino la técnica: lograr una piel crujiente que no reviente y un interior jugoso. La base de cebolla y páprika no es solo guarnición, es una cama de sabor donde la grasa de la salchicha se une con la dulzura de las verduras.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 600 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén
  • Cuchillo

Instrucciones

1 ✓

Corta la salchicha en trozos de 10-15 cm. Hazle cortes superficiales seguidos en la parte de arriba, sin cortarla por completo.

Tip: Estos cortes aumentan lo crujiente y dejan salir el vapor para que no explote.
2 ✓

Pon las salchichas en el sartén con poco aceite a fuego medio. Fríe hasta que suelten grasa y empiecen a dorar.

Tip: Se fríen más rico en su propia grasa.
3 ✓

Cuando estén medio cocidas, echa la cebolla en rebanadas, el ajo machacado y el pimiento en rodajas.

Tip: Así la cebolla se carameliza en la grasa de la salchicha y agarra sabor ahumado.
4 ✓

Cocina todo junto hasta que la piel de la salchicha truene y la cebolla esté dorada. Salpimienta las verduras (la salchicha ya suele ser salada).

Tip: No las reseques. Están listas cuando al presionar se sienten firmes pero elásticas.
5 ✓

Sirve con pan fresco y mostaza, ¡y a sopear el juguito!

Tip: Sopear el jugo con pan es lo mejor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué reventó la salchicha?
La cocinaste muy rápido a fuego muy alto. El agua adentro se hizo vapor y rompió la piel. Empieza con fuego bajo o pícala un poco.
Se quemó la cebolla pero la salchicha sigue cruda.
La salchicha tarda más. Ponla primero y cuando suelte grasita, echas la cebolla.

Ingredientes

  • 500 g Salchicha para asar (tipo húngara o polaca)
  • 2 cda Aceite (o manteca)
  • 1 pza Cebolla blanca
  • 1 pza Pimiento (amarillo o rojo)
  • 2 dientes Ajo
  • 0.5 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta