Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa agridulce de ciruela servida con carnes a la parrilla
Rica salsa de ciruela agridulce perfecta para acompañar pato o rollitos

Salsa agridulce de ciruela

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
La salsa de ciruela es un pilar de la cocina asiática, a menudo llamada 'salsa de pato'. Las ricas fibras y la pectina de la ciruela permiten lograr una consistencia espesa, tipo mermelada, sin espesantes artificiales. El encuentro de la ciruela oscura y de sabor profundo, la salsa de soya salada y el jengibre picante brinda una experiencia de sabor compleja que eleva incluso la carne asada más simple a un platillo festivo.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 125 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla
  • Licuadora de inmersión (opcional, para una textura más tersa)
  • Rallador (para jengibre y ajo)

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Lava la ciruela, quítale el hueso y córtala en cuartos.

Tip: Los trozos más pequeños se deshacen más rápido al cocinarse.
2 ✓

Pela el jengibre y el ajo, luego rállalos finamente.

Tip: Rallar perpendicular a las fibras ayuda a que no queden trozos fibrosos en la salsa.
3 ✓

Pon la ciruela en una olla y añade el agua para que no se pegue al principio.

Tip: El agua al convertirse en vapor ayuda a ablandar la pulpa de la fruta.
4 ✓

Mezcla el azúcar, la salsa de soya, el vinagre, el ajo rallado, el jengibre y las hojuelas de chile.

Tip: Puedes poner todo junto, los sabores se cocinan juntos (infusión).
5 ✓

Cocina a fuego medio, sin tapa, por unos 20-25 minutos.

Tip: El objetivo es evaporar el agua y que las fibras de la ciruela se deshagan.
6 ✓

Cuando la ciruela se haya deshecho por completo y la salsa esté espesa, retira del fuego.

Tip: Si te gusta la textura con trocitos (rústica), déjala así.
7 ✓

Para una consistencia más sedosa, licúala con una licuadora de inmersión.

Tip: ¡Cuidado con las salpicaduras de salsa caliente!
8 ✓

Deja enfriar antes de servir, en ese momento adquirirá su espesor final.

Tip: La pectina atrapa el agua mientras se enfría.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar mermelada de ciruela?
En caso de emergencia sí, pero entonces omite el azúcar y añade más vinagre y agua para ajustar la consistencia y el sabor.
¿Se puede hacer con ciruela congelada?
¡Absolutamente! No hace falta descongelarla, solo échala a la olla, necesitará un poco más de tiempo para que el agua se evapore.

Ingredientes

  • 300 g Ciruela fresca (sin hueso)
  • 50 g Azúcar morena
  • 30 ml Salsa de soya
  • 20 ml Vinagre de arroz
  • 1 diente Ajo
  • 5 g Jengibre fresco
  • 1 cdita Hojuelas de chile
  • 50 ml Agua