Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa Gochujang servida
Salsa gochujang intensa y picante, ideal para acompañar barbacoa coreana.

Salsa coreana gochujang

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
El gochujang es una pasta de chile fermentada, pegajosa y picante, piedra angular de la cocina coreana. Por sí sola es muy densa y salada. Esta receta 'diluye' y sazona este ingrediente base para que se pueda disfrutar como dip o marinada. La dulzura de la miel contrarresta el sabor salado de la soya fermentada, y el vinagre refresca el conjunto.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 95 kcal
🌍 Cocina Coreana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Globo batidor pequeño: Para mezclar la pasta densa.
  • Cazo pequeño: Para calentar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Soya
⚠️ Sésamo (Ajonjolí)

Instrucciones

1 ✓

Machaca el ajo o rállalo muy fino.

Tip: Como se añade crudo al final (o apenas tibio), es importante la textura fina.
2 ✓

En un cazo mide el agua, la salsa de soya, vinagre de arroz, miel y la pasta gochujang espesa.

Tip: La pasta es muy pegajosa, es difícil manejarla con cuchara.
3 ✓

Empieza a calentar a fuego bajo, moviendo constantemente con el globo hasta que la pasta se disuelva por completo en el líquido.

Tip: ¡No necesita hervir! Solo caliéntala lo suficiente para que la miel se derrita y la pasta se integre (aprox. 40-50 grados).
4 ✓

Retira del fuego. Incorpora el ajo machacado y el aceite de ajonjolí.

Tip: Así el sabor del ajo se mantiene fresco e intenso.
5 ✓

Deja enfriar. La salsa se espesará un poco al enfriarse.

Tip: Esta es la consistencia perfecta para la salsa del Bibimbap.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Muy picosa.
La fuerza del gochujang varía según la marca. Agrega más miel o un poco de manzana/pera rallada (truco coreano).
No se disuelve la pasta.
Ten paciencia, el calor ayuda. Usa el batidor.

Ingredientes

  • 100 g Pasta Gochujang
  • 15 ml Aceite de ajonjolí
  • 15 ml Vinagre de arroz
  • 30 g Miel
  • 15 ml Salsa de soya
  • 30 ml Agua
  • 2 diente Ajo