Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa cremosa de brócoli servida
Manera deliciosa y elegante de disfrutar las verduras

Salsa cremosa de brócoli

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
El brócoli y la crema son una pareja clásica, pero aquí se transforman en un puré sedoso. Esta salsa es una forma elegante de 'esconder' la verdura o, al contrario, resaltar su sabor. La nuez moscada es el ingrediente secreto que siempre pone la cereza en el pastel en los platos con crema, realzando la dulzura de la leche.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 200 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla para cocinar
  • Batidora de mano
  • Rallador (para nuez moscada)

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Cuece el brócoli en agua con sal hasta que esté suave (aprox. 6-8 minutos). Escúrrelo.

Tip: No lo cuezas demasiado, que mantenga un poco de firmeza.
2 ✓

Derrite la mantequilla en la olla y sofríe el ajo machacado.

Tip: ¡Cuidado con el ajo!
3 ✓

Añade el brócoli cocido y revuélvelo en el ajo con mantequilla.

Tip: Así cada poro del brócoli absorbe la mantequilla.
4 ✓

Vierte la crema, calienta todo junto y retira del fuego.

Tip: No necesita hervir mucho, solo que esté caliente.
5 ✓

Haz puré con la batidora de mano hasta que quede totalmente liso.

Tip: Si te gusta con trocitos, solo aplástalo con un tenedor.
6 ✓

Sazona con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada.

Tip: La nuez moscada es muy intensa, ¡realmente solo necesitas una pizca!

Preguntas frecuentes sobre la receta

El puré quedó muy líquido.
Cocínalo más tiempo a fuego bajo moviendo constantemente para evaporar el agua extra, o añade un poco de fécula disuelta en agua.
¿Por qué perdió su bonito color verde?
Cociste el brócoli de más o añadiste ácido (limón) muy pronto. La clorofila verde se descompone con el calor y el ácido.

Ingredientes

  • 300 g Brócoli (en ramilletes)
  • 200 ml Crema
  • 30 g Mantequilla
  • 1 diente Ajo
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra molida
  • 1 pizca Nuez moscada rallada