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Salsa cremosa de cebolla al curry servida
Salsa cremosa de cebolla al curry y especias

Salsa cremosa de cebolla al curry

Autor: Flavelo
Recetas Comidas Rápidas Salsas
Esta salsa es la prueba de que se pueden hacer maravillas con unos pocos ingredientes sencillos. La dulzura de la cebolla, el toque especiado del curry y la cremosidad de la nata crean una salsa universal que transforma la pechuga de pollo asada o el arroz más simple en un plato festivo. ¡Éxito garantizado incluso para cocineros principiantes!
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Fusión Asiática

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén: para acitronar la cebolla.

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche (mantequilla, crema)

Instrucciones

1 ✓

Corta la cebolla en cubos finos. Derrite la mantequilla en el sartén.

Tip: La mantequilla debe derretirse a fuego bajo para que no se quemen las proteínas de la leche.
2 ✓

Acitrona la cebolla en la mantequilla hasta que esté transparente (aprox. 5-8 minutos). ¡No la dores!

Tip: La cocción lenta (acitronar) saca los azúcares naturales de la cebolla sin generar sustancias amargas tostadas.
3 ✓

Espolvorea el polvo de curry y el ajo machacado. Sofríe por 1 minuto.

Tip: Los aromas liposolubles del curry se liberan en este momento.
4 ✓

Vierte el caldo, reduce a la mitad y luego agrega la crema.

Tip: Reducir el caldo concentra los sabores antes de que la crema los diluya.
5 ✓

Cocina hasta que espese, sazona con sal y pimienta, y espolvorea con perejil al final.

Tip: Si está muy espesa, puedes diluirla con un poco de leche.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pone amarilla?
La cúrcuma que contiene el polvo de curry le da su color. Es un colorante natural que se disuelve mejor en grasa.

Ingredientes

  • 2 pza Cebolla
  • 30 g Mantequilla
  • 200 ml Crema para cocinar
  • 1 cda Curry en polvo
  • 1 diente Ajo
  • 100 ml Caldo de pollo
  • 0.5 cdita Sal
  • 0.25 cdita Pimienta molida
  • 5 g Perejil fresco