Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa cremosa de cebollín en un tazón con cebollín fresco.
Salsa cremosa sencilla y sabrosa con cebollín

Salsa cremosa de cebollín

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
El sabor de la primavera embotellado. El sabor fresco, picante y verde del cebollín llena de vida hasta al filete natural más aburrido. Esta salsa es la salvadora de las cenas rápidas: mientras la carne se asa, la salsa está lista. El jugo de limón aquí es protagonista: resalta la frescura del cebollín y contrarresta la pesadez de la crema.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 200 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cacerola pequeña: Para cocinar.
  • Cuchillo y tabla: Para picar el cebollín.
  • Globo batidor: Para mezclar sin grumos.

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Corta el cebollín en aritos pequeños.

Tip: Usa un cuchillo afilado o tijeras de cocina para no machacar los tallos, así el jugo sabroso se queda adentro.
2 ✓

Derrite la mantequilla, mezcla la harina y sofríe hasta que esté clara (roux blanco).

Tip: El roux claro es un espesante de sabor neutro, no opaca la especia.
3 ✓

Vierte la crema y mezcla con el globo hasta que esté suave. Cocina hasta que espese (aprox. 3-4 minutos).

Tip: Mueve constantemente, porque el roux con crema tiende a pegarse al fondo.
4 ✓

Retira del fuego. Sazona con sal, pimienta y jugo de limón. Mezcla el cebollín.

Tip: ¡Nunca hiervas el cebollín! La salsa caliente lo suaviza lo suficiente, pero si lo hierves pierde color y sabor.
5 ✓

Sirve de inmediato.

Tip: Si la dejas reposar, la cebolla puede soltar jugo y la salsa se aguada, o se le forma nata.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar cebollín seco?
Solo en caso de emergencia. El cebollín seco puede saber a 'paja' y le falta la textura crujiente fresca. El cebollín congelado es mejor alternativa.
¿Puedo servirla sobre pasta?
Sí, mezclada con salmón y pasta tienes un plato fuerte completo.

Ingredientes

  • 200 ml crema para cocinar (líquida)
  • 1 manojo cebollín fresco
  • 1 cda mantequilla
  • 1 cda harina
  • 0.5 cdita sal
  • 0.25 cdita pimienta blanca molida
  • 1 cdita jugo de limón