Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de arándanos a la naranja servida
Brillante salsa de arándanos rojos con un toque cítrico de naranja

Salsa de arándanos a la naranja

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles Salsas
El dúo del arándano ácido (ya sea azul o rojo) y la naranja dulce es un verdadero clásico. La acidez natural de las frutas corta perfectamente la pesadez de las carnes más grasas (pato, caza), pero también es una joya en los postres (cheesecake, hot cakes). La fécula se encarga de dar esa textura brillante y gelatinosa, para que la salsa se asiente bonito en el plato.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 130 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla
  • Rallador (para la cáscara de naranja)
  • Tazón pequeño para la fécula

Instrucciones

1 ✓

Lava bien la naranja, ralla la cáscara y exprime el jugo. Lava los arándanos.

Tip: ¡Ralla solo la parte naranja de la cáscara, la parte blanca es amarga!
2 ✓

En una olla, mezcla los arándanos, el jugo de naranja, la ralladura, el azúcar y el agua. Ponlo a hervir.

Tip: Al hervir, los arándanos se rompen y sueltan su jugo.
3 ✓

Cuando hierva, baja la flama, mezcla la canela y cocina por 5 minutos hasta que la fruta se ablande.

Tip: No la cocines hasta que se haga puré, es bueno que queden trozos enteros.
4 ✓

Disuelve la fécula en un poquito de agua fría (aprox. 2 cucharadas) y agrégala a la salsa hirviendo moviendo constantemente.

Tip: El efecto espesante de la fécula se activa con el calor.
5 ✓

Hierve por 1 minuto más hasta que espese, luego retira del fuego. Se puede servir caliente o fría.

Tip: Al enfriarse espesará más.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar arándanos en conserva?
Sí, pero suelen estar endulzados, así que añade menos azúcar extra. Los frescos o congelados dan mejor textura.

Ingredientes

  • 200 g arándanos (frescos o congelados, rojos o azules)
  • 100 ml jugo de naranja natural
  • 1 cdita ralladura de naranja (sin cera)
  • 50 g azúcar
  • 50 ml agua
  • 0.25 cdita canela en polvo
  • 1 cda fécula de maíz