Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de arándanos rojos servida
Salsa agridulce de frutas hecha con arándanos rojos y naranja

Salsa de arándanos rojos

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
El acompañante icónico del Día de Acción de Gracias y Navidad, pero también tiene su lugar junto a un queso camembert empanizado de domingo. Gracias a la pectina natural del arándano rojo (cranberry), la salsa se gelifica sola al cocinarse, como una mermelada fresca. La naranja y la canela hacen de esta maravilla rojo rubí algo realmente festivo.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 115 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cazo pequeño: Para cocinar.
  • Rallador: Para la cáscara de naranja.
  • Cuchara de madera: Para mover.

Instrucciones

1 ✓

Pon todos los ingredientes en el cazo excepto la ralladura de naranja. Mezcla bien.

Tip: La sal, aunque parezca raro, es indispensable para balancear los sabores incluso en platos dulces.
2 ✓

Lleva a ebullición a fuego medio. Oirás cómo las bayas empiezan a reventar por el calor.

Tip: El agua bajo la piel se convierte en vapor y rompe la baya, liberando así el gelificante natural (pectina).
3 ✓

Baja la flama y cocina a fuego lento por 10-12 minutos, hasta que la salsa espese como mermelada.

Tip: No la cocines demasiado, porque si el azúcar se empieza a caramelizar (sobrecalentar), la salsa podría endurecerse como caramelo al enfriar.
4 ✓

Retira del fuego, integra la ralladura de naranja y deja enfriar.

Tip: Su consistencia es mejor tibia o fría.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar arándanos secos?
No, los arándanos secos ya están azucarados y deshidratados, no se desharán para formar salsa. Solo sirven frescos o congelados.
¿Cuándo la retiro del fuego?
Cuando la mayoría de las bayas hayan reventado y el jugo haya espesado. ¡Al enfriarse cuajará aún más!

Ingredientes

  • 200 g arándanos rojos frescos o congelados
  • 100 ml jugo de naranja fresco
  • 2 cda miel
  • 1 cda azúcar mascabado
  • 1 pza rama de canela
  • 1 cdita ralladura de naranja
  • 50 ml agua
  • 1 pizca sal