Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de chile y limón con ajonjolí servida
Vinagreta vibrante que despierta el paladar al instante

Salsa de chile y limón con ajonjolí

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Esta salsa evoca los sabores de la cocina tailandesa: salada, ácida, dulce y picante a la vez. Este equilibrio de cuatro sabores es la base de la gastronomía asiática. Es una alternativa ligera y menos aceitosa (solo tiene el sabor del aceite de ajonjolí) a las salsas pesadas. La frescura del limón 'corta' los alimentos grasos, por lo que es excelente para costillas o salmón a la parrilla.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 110 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipo necesario

  • Frasco pequeño (para agitar)
  • Rallador
  • Exprimidor de cítricos

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Sésamo (Ajonjolí)

Instrucciones

1 ✓

Tuesta el ajonjolí en una sartén seca.

Tip: Solo hasta que dore; si se pone negro, sabrá amargo.
2 ✓

Corta el chile por la mitad, retira las semillas (si no lo quieres muy fuerte) y córtalo en tiras finas o cubitos.

Tip: La fuerza del chile está en las semillas. ¡Usa guantes o no te toques los ojos después!
3 ✓

En un tazón pequeño (o frasco) mezcla el jugo de limón, la miel y la salsa de soya hasta que la miel se disuelva.

Tip: En un medio ácido la miel tarda más en disolverse, ten paciencia.
4 ✓

Añade el aceite de ajonjolí, ajo, jengibre, chile y el ajonjolí. Agita o mezcla bien.

Tip: El aceite de ajonjolí tiene un sabor muy intenso, por eso lo usamos como condimento, no para freír.
5 ✓

Deja reposar 10 minutos en el refrigerador antes de servir.

Tip: Los sabores necesitan un poco de tiempo para 'hacerse amigos'.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy ácida por el limón.
La acidez del limón varía. Añade un poco más de miel o azúcar para restablecer el equilibrio.
¿Cuánto dura?
En el refri hasta una semana; de hecho, los sabores se integran realmente después de 1-2 días.

Ingredientes

  • 3 pza Jugo de limón
  • 1 pza Chile fresco
  • 2 cda Aceite de ajonjolí (tostado)
  • 1 cda Salsa de soya
  • 1 cda Miel
  • 1 cdita Ajo rallado
  • 1 cda Ajonjolí tostado
  • 1 pizca Jengibre en polvo (o fresco rallado)