Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de curry con ajonjolí servida
Exotismo cremoso que combina lo mejor de dos mundos

Salsa de curry con ajonjolí

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
La fusión de Medio Oriente (tahini) y el Sudeste Asiático (coco, curry). El tahini (pasta de sésamo) aporta una cremosidad densa y sabor a nuez, suavizada por la leche de coco, mientras que la mezcla de curry le da profundidad. Esta salsa es la prueba de que las salsas vegetales también pueden ser ricas y sustanciosas.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 160 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla pequeña
  • Rallador
  • Batidor de globo

Información sobre alérgenos

⚠️ Sésamo (Ajonjolí)

Instrucciones

1 ✓

Ralla el jengibre y el ajo.

Tip: Puedes pelar el jengibre fácilmente con el borde de una cucharita.
2 ✓

Calienta el aceite en la olla y sofríe el jengibre, ajo y polvo de curry por medio minuto.

Tip: Sofreír las especias activa los aceites esenciales, haciendo el sabor mucho más intenso que si solo las mezclas en líquido.
3 ✓

Vierte la leche de coco y el agua, lleva a ebullición.

Tip: Agita la lata de leche de coco antes de abrirla, porque la grasa de coco suele separarse arriba.
4 ✓

Baja el fuego y mezcla el tahini con el batidor. Cocina 3-4 minutos hasta que espese.

Tip: El tahini actúa como espesante natural.
5 ✓

Salpimenta y añade las hojuelas de chile. Al servir, espolvorea cilantro fresco.

Tip: Si está muy espesa, puedes aligerarla con agua.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hago si al mezclar el tahini con agua se 'hace piedra'?
Es una reacción natural. Solo añade más líquido (agua o leche de coco) y sigue mezclando, volverá a ser cremoso.
Quedó amarga la salsa.
La calidad del tahini es clave. Si está rancio o es de mala calidad, puede ser amargo. Un poco de miel extra o jugo de limón puede ayudar a ocultarlo.

Ingredientes

  • 50 g Tahini (pasta de ajonjolí)
  • 200 ml Leche de coco (de lata, espesa)
  • 1 cdita Curry amarillo en polvo
  • 10 g Jengibre fresco
  • 1 diente Ajo
  • 1 cda Aceite de oliva o aceite de coco
  • 50 ml Agua
  • 0.5 cdita Sal
  • 0.25 cdita Hojuelas de chile
  • 5 g Cilantro fresco