Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de jengibre y chile con sésamo servida
Salsa asiática especiada y sabrosa con sésamo y jengibre

Salsa de jengibre y chile con sésamo

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
La genialidad de la cocina asiática está en el equilibrio perfecto de los 'cinco sabores' (dulce, ácido, salado, amargo, umami), completado por lo picante. Esta salsa es una verdadera 'multitasker': úsala para dipear rollitos primavera, como aderezo para ensalada de pasta o glaseado para alitas de pollo. El aroma a nuez tostada del aceite de ajonjolí y la frescura del jengibre te llevan directo al Lejano Oriente.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 90 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipo necesario

  • Rallador: Para el jengibre.
  • Cacerola pequeña: Para cocinar.
  • Globo batidor: Para mezclar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Sésamo
⚠️ Gluten (la salsa de soya puede contenerlo)

Instrucciones

1 ✓

Ralla fino el jengibre y machaca el ajo.

Tip: Puedes raspar fácilmente la piel del jengibre con el borde de una cuchara.
2 ✓

Calienta el aceite de ajonjolí a fuego medio. Echa el jengibre y ajo, sofríe medio minuto hasta que huela rico.

Tip: El aceite de ajonjolí se quema a baja temperatura, cuidado de que no humee o se amargará.
3 ✓

Agrega las hojuelas de chile, luego vierte la salsa de soya, vinagre de arroz y el agua (reserva un poco para la fécula). Mezcla el azúcar.

Tip: Agregar líquidos detiene el dorado inmediatamente, así no se quema el ajo.
4 ✓

Disuelve la fécula en el agua reservada y viértela en la salsa hirviendo. Mueve hasta que espese.

Tip: La fécula da brillo y cuerpo a la salsa, ayudando a que se adhiera bonito a la comida.
5 ✓

Retira del fuego y mezcla el ajonjolí tostado.

Tip: El ajonjolí da una textura crujiente en la salsa cremosa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy picante. ¿Cómo lo arreglo?
Agrega un poco más de azúcar o miel, el sabor dulce contrarresta la capsaicina.
No tengo vinagre de arroz. ¿Puedo usar otro?
El vinagre de manzana es el mejor sustituto, ya que también tiene una acidez frutal y suave.

Ingredientes

  • 2 cda aceite de ajonjolí
  • 20 g jengibre fresco
  • 3 dientes ajo
  • 1 cdita hojuelas de chile
  • 50 ml salsa de soya
  • 1 cda azúcar morena
  • 30 ml vinagre de arroz
  • 50 ml agua
  • 1 cda ajonjolí tostado
  • 1 cdita fécula de maíz (maicena)