Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de mostaza y miel con eneldo en un tazón, servida con eneldo fresco y limón.
Fresca y sabrosa salsa de mostaza con eneldo y miel

Salsa de Mostaza y Miel con Eneldo

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
Esta salsa es la prima cremosa de la salsa escandinava para 'Gravlax'. Las notas frescas y anisadas del eneldo y el picor de la mostaza son una pareja clásica para pescados, pero al añadir crema ácida obtenemos una salsa mucho más suave y universal, que no opaca ni a los platos más delicados. Salsa fría rápida y sin cocción que está lista en un instante.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 90 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón para mezclar
  • Tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Mostaza

Instrucciones

1 ✓

Preparación: Lava el eneldo, corta los tallos gruesos (¡guárdalos para caldos!), y pica finas las hojas.

Tip: Los aceites esenciales del eneldo son sensibles al calor y al maltrato. Córtalo con cuchillo afilado, no lo machaques.
2 ✓

Base: Mezcla la mostaza y la miel en el fondo de un tazón hasta que quede liso.

Tip: Si empiezas con los ingredientes densos, es más fácil evitar grumos al final.
3 ✓

Aligerado: Agrega la crema, el jugo de limón, la sal y la pimienta blanca. Mezcla hasta homogeneizar.

Tip: La pimienta blanca se nota menos en la salsa clara y su sabor es más refinado.
4 ✓

Sazonado: Incorpora el eneldo picado.

Tip: No mezcles demasiado agresivamente para que las hojas de eneldo se mantengan enteras y bonitas.
5 ✓

Reposo: Pon en el refri 10 minutos.

Tip: El frío le viene bien a la textura, la crema se reafirma un poco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar eneldo seco?
En caso de emergencia sí, pero la experiencia no será la misma. Si es necesario, remoja el eneldo seco en jugo de limón unos minutos antes de usar.
¿Cuánto dura?
Como lleva crema, 3-4 días en el refri. El color del eneldo puede apagarse un poco, pero el sabor sigue bien.

Ingredientes

  • 2 cda Mostaza Dijon
  • 1 cda Miel
  • 1 manojo Eneldo fresco
  • 200 ml Crema Ácida
  • 1 cdita Jugo de limón
  • 0.5 cdita Sal
  • 0.25 cdita Pimienta blanca molida