Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de mostaza y rábano picante servida
Picante y estimulante salsa de rábano rustico suavizada con crema

Salsa de mostaza y rábano picante

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
El encuentro de dos ingredientes de aroma intenso en un baño suave de crema. Los aceites esenciales del rábano picante y la fuerza de la mostaza se suavizan con el calor, convirtiéndose en una salsa agradablemente picante y reconfortante. Tradicionalmente es el acompañante indispensable de carnes de res cocidas o ahumadas.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla pequeña
  • Rallador (si usas rábano fresco)
  • Batidor de globo

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Mostaza

Instrucciones

1 ✓

Si usas rábano fresco, pélalo y rállalo finamente.

Tip: El aroma del rábano fresco es insuperable, pero volátil. Úsalo inmediatamente después de rallar.
2 ✓

Vierte la crema en la olla y calienta a fuego medio, apenas hasta que empiece a burbujear.

Tip: No la hiervas a borbotones porque la crema puede 'quemarse' o cortarse.
3 ✓

Baja la flama. Mezcla la mostaza y deja que se disuelva en la crema tibia.

Tip: La mostaza también espesará un poco la salsa.
4 ✓

Agrega el rábano rallado. Cocina a fuego muy lento por 3-4 minutos.

Tip: Entre más lo cocines, más pierde fuerza el rábano. Si te gusta muy picante, agrégalo al final.
5 ✓

Sazona con el jugo de limón, sal, pimienta y un poco de azúcar.

Tip: El azúcar y el limón contrarrestan el amargor del rábano y realzan el picor.
6 ✓

Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir. Espesará al enfriarse.

Tip: Esta salsa es excelente tibia o fría.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar rábano en vinagre?
Sí, pero usa menos jugo de limón porque ya es ácido. Exprímele el líquido antes.
¿Cómo rallo el rábano sin llorar?
Rállalo junto a una ventana abierta o usa un procesador. ¡El rábano es más fuerte que la cebolla!

Ingredientes

  • 200 ml Crema líquida (min. 20%)
  • 2 cda Mostaza fuerte (ej. inglesa o Dijon)
  • 30 g Rábano picante recién rallado (o 2 cdas de frasco)
  • 5 ml Jugo de limón
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra molida
  • 1 pizca Azúcar (opcional, para redondear sabores)