Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de naranja y jengibre servida
Salsa agridulce y pegajosa llena de aroma cítrico y jengibre

Salsa de naranja y jengibre

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Parecida a la popular salsa del 'Orange Chicken' de los restaurantes chino-americanos. Es una salsa agridulce espesada con fécula, donde los aceites esenciales del jengibre y la cáscara de naranja dan el aroma, y la salsa de soya la profundidad (umami). Rápida, brillante y pegajosa, justo como le gusta a la carne asada.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 125 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla pequeña
  • Rallador
  • Exprimidor

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Ralla la cáscara de naranja y el jengibre. Exprime el jugo de la naranja.

Tip: Conviene rallar el jengibre con un rallador fino para que sea más intenso.
2 ✓

Disuelve la fécula en los 20 ml de agua fría sin que queden grumos.

Tip: Tenla lista junto a la estufa porque la necesitarás rápido.
3 ✓

Calienta el aceite en la olla y sofrie el jengibre por medio minuto (¡sin quemarlo!).

Tip: Freír en grasa despierta el aroma del jengibre (solubilización de aceites).
4 ✓

Vierte el jugo de naranja, los 50 ml de agua y la salsa de soya. Agrega la miel y la ralladura. Lleva a ebullición.

Tip: Deja que la miel se derrita.
5 ✓

Vierte el agua con fécula mientras mezclas. Cocina 1-2 minutos hasta que espese y se vuelva traslúcida.

Tip: Al 'cocer' la fécula desaparece el sabor a harina cruda.
6 ✓

Prueba, agrega sal si la salsa de soya no fue suficiente.

Tip: Sírvela sobre pechuga de pollo asada o pescado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy salada.
La salinidad de las salsas de soya varía. Agrega más agua y un poco de miel.
No espesa.
¡La fécula tiene que hervir! Espera a que la salsa empiece a burbujear.

Ingredientes

  • 100 ml Jugo de naranja fresco
  • 10 g Jengibre fresco
  • 20 g Miel
  • 15 ml Salsa de soya
  • 50 ml Agua (para la salsa)
  • 10 g Fécula de maíz
  • 20 ml Agua fría (para la fécula)
  • 10 ml Aceite de oliva o de ajonjolí
  • 1 cdita Ralladura de naranja
  • 1 pizca Sal