Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de vainilla con arándanos servida
Salsa de postre cremosa de vainilla servida con jugosos arándanos

Salsa de vainilla con arándanos

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles Salsas
Esta receta es una versión simplificada y estabilizada con fécula de la clásica Crema Inglesa, con un toque frutal. El aroma cálido y reconfortante de la vainilla y la frescura de los arándanos crean un aderezo de postre que eleva incluso el bizcocho más simple a una obra maestra. Las yemas de huevo le dan riqueza y la fécula evita que se corte.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 210 kcal
🌍 Cocina Repostería básica

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla mediana
  • Batidor de globo
  • Tazón resistente al calor
  • Colador (opcional)

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Corta la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas. Pon la vaina y las semillas en la leche en una olla. Calienta hasta el punto de ebullición, luego apaga y deja reposar 5 minutos.

Tip: Durante el reposo, el sabor de la vainilla se 'infusiona' en la leche.
2 ✓

En un tazón, bate las yemas con el azúcar y la fécula hasta que blanqueen.

Tip: La fécula protege las proteínas del huevo de coagularse repentinamente.
3 ✓

Saca la vaina de vainilla de la leche. Vierte lentamente, en un hilo fino, la leche caliente (¡pero no hirviendo!) a la mezcla de huevo, mientras bates constantemente.

Tip: Esto es el 'temperado': acostumbramos gradualmente el huevo al calor.
4 ✓

Vierte todo de regreso a la olla. Cocina a fuego lento, moviendo constantemente, hasta que espese (consistencia de natilla). ¡No dejes que hierva fuerte!

Tip: Si la salsa cubre el reverso de la cuchara (napa), ya está lista.
5 ✓

Incorpora la ralladura de limón y los arándanos frescos. Cocina 2 minutos más, solo hasta que los arándanos se calienten y se ablanden un poco, pero sin deshacerse.

Tip: La ralladura de limón aporta frescura a la crema láctea.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se me hicieron huevos revueltos?
Vertiste la leche demasiado caliente sobre el huevo o la salsa hirvió con el huevo. ¡El 'temperado' es la clave!
¿Puedo usar extracto de vainilla?
Sí, pero las semillas negras de la vaina real elevan el platillo estética y gustativamente a un nivel superior.

Ingredientes

  • 200 g arándanos frescos
  • 300 ml leche entera
  • 1 pza vaina de vainilla
  • 2 pzas yemas de huevo
  • 50 g azúcar estándar
  • 1 cda fécula de maíz
  • 1 cdita ralladura de limón