Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de yogur con feta y eneldo servida con pan pita fresco
Dip de queso feta y yogur fresco adornado con eneldo verde

Salsa de yogur con feta y eneldo

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
La estrella de las mesas de 'meze' griego, que muchas veces encontramos como 'Tirokafteri' (si es picante) o simplemente crema de queso. El reto está en la textura: hay que casar el queso feta desmoronable y salado con el yogur cremoso para obtener un resultado untable pero no líquido. La frescura del eneldo y el limón equilibra perfectamente la grasa del queso.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 155 kcal
🌍 Cocina Griega

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tenedor o machacador de papas
  • Tazón para mezclar
  • Exprimidor de cítricos
  • Prensa ajos

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Pon el feta en un tazón y tritúralo toscamente con un tenedor (no lo hagas puré completamente).

Tip: El objetivo es una textura rústica. Si lo alisas demasiado (ej. con máquina), la estructura del feta puede colapsar y volverse chiclosa. (Estructura proteica).
2 ✓

Añade el yogur, el aceite de oliva y el jugo de limón. Mezcla.

Tip: La emulsión de aceite y yogur suaviza la intensidad del queso salado. (Dilución de sabor).
3 ✓

Prensa el ajo encima y mezcla el eneldo picado (sin tallos).

Tip: Usa el ajo prensado para que al romperse las paredes celulares se libere la alicina (la sustancia de sabor intenso).
4 ✓

Deja reposar en el refrigerador 30 minutos antes de servir.

Tip: En frío la grasa láctea se solidifica de nuevo, así el dip será más espeso y fácil de comer. (Cristalización).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar queso tipo feta en lugar de feta?
Aunque es más barato, la textura de los quesos 'tipo feta' es más cremosa y su sabor menos característico. Para la experiencia real recomiendo feta griego original.
¿Por qué hay que dejar reposar?
Para que los sabores (ajo, eneldo) impregnen el medio graso.

Ingredientes

  • 200 g Yogur griego espeso (10% grasa)
  • 100 g Queso Feta
  • 1 manojo Eneldo fresco
  • 2 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente Ajo
  • 1 cdita Jugo de limón fresco
  • 1 pizca Pimienta blanca