Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de yogur con pepino servida con verduras frescas
Salsa de pepino y yogur crujiente y fresca

Salsa de yogur con pepino

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
El clásico refrescante de la región del Mediterráneo. El secreto está en la 'gestión del agua': el pepino es más del 95% agua. Si no la retiras, tu salsa será una sopa diluida, no una crema espesa que se sostenga en el pan o la carne. El ajo y el limón dan el carácter, y el yogur la sedosidad.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 120 kcal
🌍 Cocina Mediterránea

Ingredientes

Equipo necesario

  • Rallador
  • Colador o trapo de cocina limpio

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Lava el pepino y rállalo en el rallador de agujeros grandes. Espolvoréalo con sal, mezcla y deja reposar 10 minutos.

Tip: La sal 'chupa' el agua de las células vegetales (ósmosis), así el pepino suelta jugo.
2 ✓

Exprime el pepino lo más a fondo posible con tus manos o retorciéndolo en un trapo de cocina limpio.

Tip: ¡No escatimes fuerza! Entre más seco el pepino, más cremosa será la salsa.
3 ✓

En un tazón mezcla el yogur con el pepino exprimido, el ajo rallado, el aceite de oliva y el jugo de limón.

Tip: Vale la pena rallar o machacar el ajo para que quede hecho puré, no en trozos.
4 ✓

Mezcla el eneldo finamente picado. Pruébala y si hace falta, sala después.

Tip: ¡Cuidado con la sal, porque ya salaste el pepino!
5 ✓

Refrigera al menos 30 minutos antes de servir.

Tip: Los sabores (especialmente el ajo) necesitan tiempo para impregnar el yogur.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¡Quedó muy picosa por el ajo!
El centro del ajo (germen) es lo más picante y difícil de digerir, quítalo. Si ya está hecho el daño, añade más yogur o un poco de aceite de oliva.

Ingredientes

  • 200 g Yogur griego (espeso)
  • 1 pza (aprox. 200g) Pepino (tipo inglés)
  • 5 g Eneldo fresco (picado)
  • 1 diente Ajo
  • 1 cdita Jugo de limón fresco
  • 1 pizca Sal
  • 1 cda Aceite de oliva