Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa Ponzu servida junto a sashimi
Salsa Ponzu cítrica y ligera para mojar

Salsa Ponzu

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
El Ponzu es el matrimonio refrescante de los cítricos y la salsa de soya. Mucho más complejo que la salsa de soya sola: el umami (bonito, kombu) se encuentra con el ácido (yuzu/limón). Excelente para dipear gyozas, sashimi o como aderezo de ensalada.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 20 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Frasco de vidrio
  • Colador

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Pescado

Instrucciones

1 ✓

Mezcla los ingredientes líquidos en un frasco.

2 ✓

Pon el kombu y las hojuelas de bonito. Deja reposar en el refrigerador al menos 30 minutos (pero incluso una noche).

Tip: Este 'remojo en frío' ayuda a extraer los sabores sin que el kombu se amargue.
3 ✓

Cuela la salsa, exprime las hojuelas. ¡Lista!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cuánto tiempo dura?
En el refri, colada, aguanta hasta 1 mes.

Ingredientes

  • 100 ml Salsa de soya japonesa
  • 50 ml Vinagre de arroz
  • 50 ml Jugo de Yuzu (o mezcla de jugo de limón y naranja)
  • 30 ml Mirin (vino de arroz dulce)
  • 10 g Hojuelas de bonito (Katsuobushi)
  • 5 g Kombu (alga seca)