Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa teriyaki servida
Salsa teriyaki dulce y salada con un brillo apetitoso

Salsa teriyaki casera

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
La salsa teriyaki casera no tiene comparación con la comprada. Su base es el equilibrio entre la salsa de soya (sal y umami) y el mirin o azúcar (dulzor y brillo). Al cocinarse, el azúcar se carameliza, el agua se evapora y se crea un jarabe denso, oscuro y ámbar que convierte cada bocado en una bomba de sabor. Es un arma universal en la cocina: para carne, pescado o verduras.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 45 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla pequeña: Para cocinar.
  • Batidor de globo: Para disolver la fécula sin grumos.
  • Frasco: Para guardar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

En la olla mezcla la salsa de soya, 100ml de agua, azúcar, vinagre, aceite de ajonjolí, jengibre rallado y ajo machacado.

Tip: Mide todo en frío dentro de la olla.
2 ✓

Lleva a ebullición a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Tip: El sabor del jengibre y el ajo se libera en el líquido con el calor.
3 ✓

Disuelve la fécula con las 2 cucharadas de agua fría hasta que no haya grumos.

Tip: ¡Nunca pongas el polvo de fécula directo en la salsa caliente porque se hace grumos al instante!
4 ✓

Vierte el agua con fécula en la salsa hirviendo mientras revuelves constantemente.

Tip: Verás cómo la salsa pasa de opaca a transparente y espesa.
5 ✓

Cocina por 1 minuto más y retira del fuego. Al enfriarse se espesará más.

Tip: Cuélala si quieres una salsa lisa sin trocitos.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy salada.
Usa salsa de soya baja en sodio, o diluye con agua y agrega un poco de azúcar.
Se formó una nata al enfriarse.
Es por la fécula. Mézclala, o ponle plástico directamente sobre la superficie mientras se enfría.

Ingredientes

  • 120 ml Salsa de soya
  • 100 ml Agua
  • 50 g Azúcar morena (o miel)
  • 1 cda Vinagre de arroz (o de manzana)
  • 1 cdita Aceite de ajonjolí
  • 1 cdita Jengibre fresco (rallado)
  • 1 diente Ajo (machacado)
  • 1 cda Fécula de maíz (Maizena)
  • 2 cda Agua fría (para la fécula)