Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salteado de tofu con verduras y arroz servido
Crujiente tofu salteado con verduras frescas y salsa de soya sobre arroz jazmín.

Salteado de tofu con verduras y arroz

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Comidas Rápidas
El secreto de los platos rápidos al wok es el calor y el orden. La técnica 'Stir-fry' se basa en altas temperaturas que caramelizan la superficie de las verduras mientras su interior queda crujiente. Aquí el tofu sustituye a la carne, pero solo se disfruta si queda crujiente por fuera y cremoso por dentro. El vapor fragante del arroz jazmín complementa perfectamente la intensidad de la salsa de soya y jengibre.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipo necesario

  • Wok o sartén grande
  • Arrocera u olla
  • Rallador (para jengibre)

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Lava bien el arroz y cuécelo (generalmente proporción 1:1.5 de agua). Cuando esté listo, espónjalo con un tenedor.

Tip: Dejar reposar el arroz después de cocerlo ayuda a que los granos queden sueltos.
2 ✓

Corta el tofu en cubos, sécale el agua. Marínalo con la mitad de la salsa de soya, el jengibre y el chile por 10 minutos.

Tip: La estructura porosa del tofu absorbe los sabores en este momento.
3 ✓

Corta las verduras en tiras finas (juliana) o trozos pequeños. Pica el ajo.

Tip: El tamaño uniforme de las verduras asegura que se cocinen al mismo tiempo.
4 ✓

Calienta aceite en el wok hasta que humee. Echa el tofu (sin la marinada, resérvala) y saltea sacudiendo hasta que forme costra. Sácalo.

Tip: La temperatura alta es indispensable para un tofu crujiente.
5 ✓

Repón el aceite, echa la zanahoria al wok (es la más dura), saltea 1 minuto. Agrega el pimiento y la calabacita, luego el ajo.

Tip: El ajo se agrega solo al final, porque en aceite caliente se quema en segundos y amarga.
6 ✓

Regresa el tofu y la marinada reservada. Mezcla todo a fuego alto por 1 minuto para integrar sabores.

Tip: La salsa de soya caramelizándose en los bordes del wok caliente da ese sabor característico 'wok hei' (el aliento del wok).
7 ✓

Sirve sobre el arroz, espolvoreado con cilantro.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se bate el arroz?
Porque no lo lavaste suficiente. El arroz jazmín se debe lavar en agua fría hasta que el agua salga clara, así quitas el exceso de almidón superficial.

Ingredientes

  • 400 g Tofu firme
  • 250 g Arroz jazmín
  • 1 pza Pimiento morrón (rojo)
  • 1 pza Calabacita (Zucchini)
  • 2 pza Zanahoria
  • 4 cda Salsa de soya
  • 2 diente Ajo
  • 1 cdita Jengibre fresco (rallado)
  • 3 cda Aceite vegetal (ej. cacahuate o girasol)
  • 0.5 cdita Hojuelas de chile
  • 1 manojo Cilantro fresco