Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo
Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco
Esponjoso sándwich japonés con gruesas capas de tortilla tamagoyaki y cilantro fresco

Sándwich de Tamagoyaki

Autor: Flavelo
Recetas
El Tamago Sando (sándwich de huevo) es la estrella de las tiendas de conveniencia japonesas (konbini), pero esta versión representa la categoría premium. Aquí no usamos ensalada de huevo, sino Tamagoyaki: la famosa tortilla japonesa en capas, sazonada con caldo dashi y salsa de soya. El encuentro entre la tortilla suave, dulce y temblorosa con el pan blanco esponjoso (shokupan) es un paraíso de texturas.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén rectangular (sartén para Tamagoyaki) o sartén redonda pequeña
  • Toalla de papel (para engrasar)
  • Espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Soya
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Rompe los huevos en un tazón, agrega la salsa de soya, el azúcar, la sal y el mirin. Bate bien, pero trata de no crear demasiadas burbujas.

Tip: Si quieres una textura realmente suave, cuela la mezcla de huevo con un colador para eliminar las chalazas.
2 ✓

Calienta la sartén a fuego medio. Moja una toalla de papel en aceite y engrasa la sartén.

Tip: Solo necesitas una capa fina de aceite para que el huevo se deslice, no para freírlo en abundante aceite.
3 ✓

Vierte 1/3 del huevo en la sartén. Si se forman burbujas, pínchalas. Cuando la base esté cocida pero la parte superior aún húmeda, enrolla el huevo hacia un extremo de la sartén.

Tip: La capa húmeda ayuda a que las capas del rollo se peguen entre sí.
4 ✓

Vuelve a engrasar la superficie libre. Vierte la mitad del huevo restante en la sartén (¡asegúrate de que fluya también debajo del rollo!). Cocínalo y luego enrolla el rollo existente sobre la nueva capa.

Tip: Levantar el rollo es importante para que la nueva capa se una a la antigua.
5 ✓

Repite con la última porción. Retira y deja enfriar.

Tip: Mientras está caliente aún se puede moldear: envuélvelo en una esterilla de bambú o papel film para darle una bonita forma rectangular.
6 ✓

Unta finamente un lado de las rebanadas de pan con mayonesa. Coloca el huevo sobre el pan, espolvorea con cilantro y cubre con la otra rebanada.

Tip: El contenido graso de la mayonesa aísla, así el pan no se humedece con el huevo.
7 ✓

Corta la corteza del pan (opcional, pero auténtico), luego corta el sándwich por la mitad.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¡No tengo sartén rectangular!
¡No hay problema! Usa una sartén redonda y dobla los bordes hacia adentro mientras cocinas para formar un cuadrado.
¿Por qué la tortilla es dulce?
En la cocina japonesa, el huevo a menudo se endulza (con mirin, azúcar) para equilibrar el sabor salado de la salsa de soya.

Ingredientes

  • 4 pza Huevos (tamaño L)
  • 1 cdita Salsa de soya
  • 2 cdita Azúcar
  • 1 cda Mirin (vino de arroz dulce) o agua
  • 1 cda Aceite (para freír)
  • 1 pizca Sal
  • 4 rebanada Pan blanco (tipo toast o brioche)
  • 1 cda Mayonesa (para untar)
  • 1 manojo Cilantro (o perejil)