Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Sidra con enebro servida en vaso
Bebida invernal aromática con notas de pino del enebro y especias cálidas

Sidra caliente con enebro

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
Cuando llega el frío, la sidra muestra su nueva cara. Esta receta es la alternativa más ligera y frutal al vino caliente. El aroma resinoso a pino de las bayas de enebro y el aceite de naranja transforman el jugo de manzana en un abrazo cálido y especiado. La crema batida encima no es solo adorno: su grasa atrapa el aroma de las especias y hace sedoso el trago.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Moderna

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla pequeña
  • Colador
  • Taza resistente al calor

Información sobre alérgenos

⚠️ Sulfitos
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Rompe un poco las bayas de enebro con el lado plano del cuchillo. Ponlas en la olla con la canela, ralladura de naranja, nuez moscada y miel.

Tip: Hay que romper la cáscara dura del enebro para que los sabores dentro puedan salir al líquido.
2 ✓

Vierte la sidra y calienta a fuego lento hasta que humee. ¡No hiervas! Mantén a esa temperatura 5-8 minutos.

Tip: Este es el tiempo de infusión: por el calor las especias pasan su sabor al jugo alcohólico.
3 ✓

Cuela la bebida en tazas resistentes al calor.

Tip: El colado quita los trozos de especias para que no sea molesto al beber.
4 ✓

Ponle una cucharada grande de crema batida y clava una rama de romero.

Tip: Conforme la crema fría se derrite lento en la sidra caliente, crea una emulsión cremosa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo hervir la sidra?
¡Mejor no! Al hervir el alcohol se evapora (arriba de 78°C), y el sabor fresco de la manzana se vuelve 'cocido'. Que solo burbujee suave (aprox. 70-75°C).
¿Con qué sustituyo el enebro?
Si no tienes enebro, una rama de romero fresco da un carácter resinoso y boscoso similar.

Ingredientes

  • 500 ml Sidra de manzana
  • 10 pza Bayas de enebro (machacadas)
  • 30 g Miel
  • 1 pza Raja de canela
  • 1 cdita Ralladura de naranja (o tira)
  • 1 pizca Nuez moscada
  • 100 ml Crema para batir (montada)
  • 2 rama Romero fresco