Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Sidra de lima servida en vaso
Sidra afrutada con rebanadas de lima fresca y especias

Sidra de Lima

Autor: Flavelo
Recetas Comidas Rápidas Bebidas
Esta receta se basa en los aceites aromáticos de la cáscara de los cítricos, que se liberan con el calor pero no se descomponen. La acidez característica de la lima y el dulzor natural de la manzana son una pareja clásica, redondeada por la calidez de las especias. No es simplemente ácida, sino vibrantemente fresca, lo que contrarresta la pesadez de las comidas invernales.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cuchillo afilado (para rebanadas muy finas)
  • Tabla de cortar
  • Olla mediana de fondo grueso (para distribución uniforme del calor)
  • Cucharón
  • Colador

Instrucciones

1 ✓

Frota bien los limones bajo agua caliente, luego hazlos rodar sobre la tabla con la palma. Después córtalos en rodajas finas y uniformes.

Tip: Rodarlos ayuda a romper la estructura de la pulpa por dentro, liberando más jugo al cortar (rotura de pared celular).
2 ✓

Vierte la sidra en la olla y agrega la miel, la canela, los clavos y la pizca de sal. Comienza a calentar a fuego medio.

Tip: La sal no da sabor salado, sino que suprime la percepción de amargor, haciendo que sientas la bebida más dulce y frutal (potenciación de sabor).
3 ✓

Cuando el líquido empiece a humear (¡pero aún no hierva!), agrega las rodajas de limón.

Tip: Hervir evaporaría el alcohol (si tiene) y gran parte de los aromas finos, además de 'cocer' el sabor fresco del limón.
4 ✓

Vierte el jugo de limón, mezcla y mantén a esa temperatura (bajo burbujeo) aprox. 5-8 minutos.

Tip: Agregar ácidos (jugo de limón) al final refresca el perfil de sabor, que pudo haberse opacado durante la cocción.
5 ✓

Retira del fuego y deja reposar 5 minutos para que los sabores se integren.

Tip: Durante el reposo, más sabores se disuelven de las especias al líquido que se enfría (difusión).
6 ✓

Cuela en vasos y decora con menta fresca o las rodajas de limón cocidas.

Tip: Golpea la menta contra tu palma antes de servir para liberar sus aceites esenciales.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó amarga?
Probablemente dejaste remojando la cáscara de lima demasiado tiempo, o se fue mucha parte blanca. La parte blanca de los cítricos (albedo) contiene sustancias amargas.
¿Puedo usar jugo de manzana 100%?
Sí, pero usa menos miel, porque los jugos de caja suelen ser más dulces que la sidra cruda.

Ingredientes

  • 2 pza limones (limas verdes, bien lavadas)
  • 500 ml sidra de manzana (o jugo de manzana sin filtrar)
  • 2 cda miel
  • 1 pza rama de canela
  • 4 pza clavos de olor
  • 2 cda jugo de limón fresco
  • 1 rama menta fresca
  • 1 pizca sal (para realzar sabores)