Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Sidra japonesa a base de sake servida en vaso
Fusión japonesa-occidental: bebida ligera de sake y manzana

Sidra japonesa a base de sake

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
Esta bebida combina la sencillez japonesa con la tradición occidental de la sidra. El mundo de sabores rico en umami y ligeramente dulce del sake (vino de arroz) se integra sorprendentemente bien con la manzana. El picor del jengibre limpia las papilas gustativas. En realidad es un cóctel frío tipo 'sangría', no una sidra fermentada, pero la experiencia de sabor es igual de compleja.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 2 h 15 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 210 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Jarra grande
  • Cuchillo, pelador
  • Colador

Instrucciones

1 ✓

Pela el jengibre y córtalo en rebanadas finas. Corta la cáscara del limón con un pelapapas (¡solo la parte amarilla!).

Tip: La cáscara del jengibre puede tener sabor a tierra, así que siempre pélalo.
2 ✓

En la jarra mezcla el jugo de manzana, el sake, el azúcar y la sal hasta que el azúcar se disuelva.

Tip: La sal resalta el sabor a arroz del sake y lo frutal de la manzana.
3 ✓

Echa el jengibre, la cáscara de limón y los clavos.

Tip: Este es un remojo en frío (maceración), que es más lento pero resulta en sabores más frescos.
4 ✓

Ponlo en el refri al menos 2 horas para que los sabores se integren.

Tip: Cuanto más tiempo repose, más picante se pondrá por el jengibre.
5 ✓

Sírvelo con hielo, puedes poner una rebanada fresca de jengibre en el vaso.

Tip: Cuela antes de servir si no quieres esquivar las especias.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué sake compro?
Un 'Junmai' de precio medio es perfecto. No uses el más caro para cócteles, pero evita el vino para cocinar.
¿Pueden beberla los niños?
¡NO! Esto contiene alcohol (sake).

Ingredientes

  • 500 ml sake seco
  • 1500 ml jugo de manzana sin filtrar
  • 100 g azúcar (o miel al gusto)
  • 10 g jengibre fresco
  • 1 pza cáscara de limón amarillo (orgánico)
  • 3 pza clavos de olor
  • 1 pizca sal