Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Sopa de lentejas con calabaza servida
Sopa vegana deliciosa y reconfortante con calabaza y lentejas rojas

Sopa de lentejas con calabaza

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Sopas Comidas Rápidas
La lenteja roja es la mejor amiga de los cocineros perezosos: no necesita remojo y se deshace en 15 minutos, dando una cremosidad natural a la sopa. En esta receta, junto con la calabaza, forman una base densa y nutritiva, que el comino y el cilantro hacen emocionante. Es tan espesa y saciante que con una rebanada de pan pasa por plato principal.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla grande
  • Colador para lavar las lentejas
  • Licuadora de mano (opcional)

Información sobre alérgenos

⚠️ Coco

Instrucciones

1 ✓

Lava las lentejas en un colador hasta que el agua salga limpia. Limpia y trocea los vegetales (calabaza, zanahoria, cebolla).

2 ✓

Acitrona la cebolla picada en el aceite. Añade el ajo machacado, la cúrcuma y el comino. Mueve por medio minuto.

Tip: El comino tiene un sabor terroso y exótico.
3 ✓

Echa la calabaza y la zanahoria en rodajas, mezcla con la base especiada.

4 ✓

Vierte el caldo y agrega las lentejas lavadas. Lleva a ebullición.

5 ✓

Cocina a fuego medio por aprox. 20 minutos, hasta que los vegetales se ablanden y las lentejas se deshagan.

Tip: El contenido de almidón de la lenteja espesa la sopa.
6 ✓

Mezcla la leche de coco y hierve todo junto. Sazona con sal y pimienta.

7 ✓

Al gusto, licúala a medias o totalmente hasta que quede tersa (si te gusta rústica, puedes dejarla con trozos).

Tip: Licuar unifica los sabores.
8 ✓

Sirve espolvoreada con cilantro fresco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Hay que remojar la lenteja roja?
¡No! La lenteja roja no tiene cáscara, por eso se cuece muy rápido. Solo lávala bien bajo el chorro de agua.
Quedó muy espesa la sopa, como un guiso.
La lenteja absorbe mucho líquido. Diluye sin miedo con agua o caldo hasta la textura deseada y hierve un poco.

Ingredientes

  • 200 g Lentejas rojas
  • 400 g Calabaza (limpia, en cubos)
  • 1 pza Cebolla morada
  • 3 dientes Ajo
  • 2 pza Zanahoria
  • 200 ml Leche de coco (o crema)
  • 1.2 l Caldo de verduras (o agua)
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Cúrcuma en polvo
  • 1 cdita Comino molido
  • 1 manojo Cilantro fresco (o perejil)
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta