Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Sopa Mulligatawny con pollo servida
Sopa especiada al curry con pollo, manzana y leche de coco

Sopa Mulligatawny con pollo

Autor: Flavelo
Recetas Sopas
La Mulligatawny ('agua con pimienta') es un plato híbrido de la época del Raj británico. A los ingleses les gustaba la sopa (que en India no se acostumbraba), y los cocineros indios se la especiaron. El resultado es una sopa de pollo espesa, con sabor a curry, endulzada con manzana y muy llenadora, con arroz. Una verdadera fusión histórica.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 410 kcal
🌍 Cocina Indo-Británica

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla
  • Rallador

Información sobre alérgenos

⚠️ Apio

Instrucciones

1 ✓

En la mantequilla acitrona la cebolla, apio y zanahoria unos 5 minutos.

Tip: Las verduras base (sofrito) le dan cuerpo.
2 ✓

Agrega el pollo, el ajo y la manzana rallada. Espolvorea con el polvo de curry. Sofríe moviendo 2-3 minutos.

Tip: Siempre sofríe el curry en grasa para que no tenga sabor a polvo.
3 ✓

Vierte el caldo, hierve y cocina 15-20 minutos hasta que las verduras y el pollo estén suaves.

Tip: La manzana casi se deshace por completo, espesando la sopa.
4 ✓

Mezcla la leche de coco y el arroz cocido. Calienta todo junto (sin hervir fuerte).

Tip: Si coces el arroz adentro, suelta almidón y queda como engrudo. Por eso es mejor agregar arroz ya cocido al final.
5 ✓

Sirve caliente, espolvoreado con cilantro.

Tip: Una gota de limón al final hace maravillas aquí también.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué lleva manzana?
La acidez y dulzura de la manzana equilibran el sabor terroso del curry en polvo. ¡No la omitas!
Quedó muy espesa.
El arroz tiende a absorber el caldo al reposar. Dilúyela con caldo o agua.

Ingredientes

  • 300 g Pechuga de pollo (en cubos)
  • 1 pza Manzana verde (pelada, rallada)
  • 1 pza Cebolla (picada fina)
  • 2 tallo Apio (picado)
  • 2 pza Zanahoria (en cubos)
  • 2 diente Ajo (machacado)
  • 1 cda Curry en polvo (tipo Madras)
  • 100 ml Leche de coco (o crema)
  • 1 L Caldo de pollo
  • 100 g Arroz cocido (para acompañar)
  • 2 cda Mantequilla o aceite