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Spanakopita con perejil, masa dorada y crujiente con rico relleno de espinaca
Fresco y aromático pastel de espinaca con perejil

Spanakopita con perejil

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
El uso de hierbas frescas es la base de la cocina mediterránea. En esta versión, el perejil no es solo adorno, sino protagonista: su aroma 'verde' y herbal aporta frescura y ligereza al relleno denso de queso. Los aceites esenciales del perejil se liberan al hornear, perfumando todo el pastel.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 460 kcal
🌍 Cocina Griega

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cuchillo afilado (para picar hierbas)
  • Tazón grande
  • Charola para hornear
  • Brocha

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Prepara las verduras: pica la cebolla en cubitos, lava la espinaca, y pica finamente el perejil (con todo y tallo si está tierno).

Tip: ¡No tires los tallos del perejil! Ahí está gran parte del sabor.
2 ✓

Acitrona la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Agrega la espinaca y cocínala hasta que se reduzca. Deja enfriar.

Tip: El relleno caliente derretiría la grasa de la masa antes de hornear, arruinando el hojaldrado.
3 ✓

A la espinaca ya fría, mézclale el queso feta desmoronado, el huevo batido y el perejil FRESCO. Sazona.

Tip: Agrega el perejil sin cocinar a la mezcla para mantener sus vitaminas y color vibrante.
4 ✓

Forra la charola con la masa, rellena y cubre. Barniza la superficie con huevo.

Tip: Pínchale la superficie con un tenedor para que salga el vapor y no se infle como globo.
5 ✓

Hornea a 180°C por unos 35-40 minutos, hasta que dore.

Tip: Al sacarla, déjala enfriar sobre una rejilla para que la base no se humedezca.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar perejil seco?
Mejor no. Al seco le falta esa frescura y textura que es el alma de este plato.
¿Por qué amarga el perejil?
Si lo cocinas demasiado tiempo puede amargar. Por eso se mezcla en el relleno al final.

Ingredientes

  • 500 g Espinaca fresca
  • 200 g Queso Feta
  • 1 paquete Masa hojaldre (o pasta filo)
  • 1 pza Cebolla
  • 3 diente Ajo
  • 2 pza Huevo
  • 3 cda Aceite de oliva
  • 1 manojo grande Perejil fresco
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Pimienta