Kajmak al ajo servido, decorado con perejil fresco Kajmak al ajo Rasgulla Kamalabhog, servido con jarabe de agua de rosas Rasgulla kamalabhog Kasha con hongos, servido en un plato sencillo, se ve bien el kasha Kasha con hongos Crema de coliflor con queso servida Crema de coliflor con queso Chamorro de cerdo ahumado BBQ con marinada de cerveza servido Chamorro de cerdo ahumado BBQ con marinada de cerveza Chakapuli con cordero servido en salsa especiada Chakapuli con cordero Kachori relleno de cebolla, un plato indio crujiente Kachori relleno de cebolla Oshizushi con tofu, ajonjolí y verduras frescas Oshizushi con tofu Bao bun de cerdo clásico servido Bao bun de cerdo clásico Chutney de tomate especiado servido Chutney de tomate especiado Coxinha sin gluten, crujientes bolitas de pollo decoradas con cilantro fresco Coxinha sin gluten Croissant de queso azul servido Croissant de queso azul Samosa de queso y ajo silvestre servida Samosa de queso y ajo silvestre Hamburguesa coreana con salsa gochujang y kimchi Hamburguesa coreana Ciruelas encurtidas en un frasco de vidrio Ciruelas encurtidas Chakalaka con ajo servido, con ricas especias y verduras Chakalaka con ajo Ikan bakar con leche de coco, pescado a la parrilla con salsa de coco y cilantro Ikan Bakar con Leche de Coco Sidra de toronja en taza Sidra de toronja Pan italiano ciabatta recién horneado Ciabatta Hamburguesa vegana con chile y verduras frescas Hamburguesa vegana con chile Kajmak al ajo servido, decorado con perejil fresco Kajmak al ajo Rasgulla Kamalabhog, servido con jarabe de agua de rosas Rasgulla kamalabhog Kasha con hongos, servido en un plato sencillo, se ve bien el kasha Kasha con hongos Crema de coliflor con queso servida Crema de coliflor con queso Chamorro de cerdo ahumado BBQ con marinada de cerveza servido Chamorro de cerdo ahumado BBQ con marinada de cerveza Chakapuli con cordero servido en salsa especiada Chakapuli con cordero Kachori relleno de cebolla, un plato indio crujiente Kachori relleno de cebolla Oshizushi con tofu, ajonjolí y verduras frescas Oshizushi con tofu Bao bun de cerdo clásico servido Bao bun de cerdo clásico Chutney de tomate especiado servido Chutney de tomate especiado Coxinha sin gluten, crujientes bolitas de pollo decoradas con cilantro fresco Coxinha sin gluten Croissant de queso azul servido Croissant de queso azul Samosa de queso y ajo silvestre servida Samosa de queso y ajo silvestre Hamburguesa coreana con salsa gochujang y kimchi Hamburguesa coreana Ciruelas encurtidas en un frasco de vidrio Ciruelas encurtidas Chakalaka con ajo servido, con ricas especias y verduras Chakalaka con ajo Ikan bakar con leche de coco, pescado a la parrilla con salsa de coco y cilantro Ikan Bakar con Leche de Coco Sidra de toronja en taza Sidra de toronja Pan italiano ciabatta recién horneado Ciabatta Hamburguesa vegana con chile y verduras frescas Hamburguesa vegana con chile
Stollen de chai latte rebanado con masa especiada y frutas
Pan navideño aromático infusionado con especias de chai latte

Stollen de chai latte

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Las especias cálidas del 'masala chai' (té especiado) —cardamomo, jengibre, canela, clavo— armonizan perfectamente con la masa pesada y mantequillosa de la levadura. Esta receta prácticamente encierra el aroma de la Navidad en un pan.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Porciones 10 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Alemana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Amasadora
  • Mortero (si usas especias enteras)
  • Colador o tamiz

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina con todas las especias, el azúcar y la levadura. Es crítico que las especias secas se distribuyan uniformemente.

Tip: Las especias liberan su aroma con la grasa, así que al añadir la mantequilla, los olores 'despertarán'.
2 ✓

Agrega la leche, el huevo y la mantequilla. Amasa hasta obtener una textura suave.

Tip: La masa se oscurecerá por las especias, es normal.
3 ✓

Deja fermentar de 60 a 90 minutos en un lugar cálido.

Tip: Revisa recetas anteriores de stollen para tips sobre el leudado.
4 ✓

Integra los frutos secos amasando, dale forma y deja reposar 30 minutos.

Tip: Si los frutos quedan en la superficie, se pueden quemar. Trata de que queden dentro de la masa.
5 ✓

Hornea a 180°C por 35-40 minutos. Después de enfriar, espolvorea con azúcar glass.

Tip: ¡El olor a especias te avisará cuando esté listo!

Preguntas frecuentes sobre la receta

El sabor a especias quedó muy intenso.
La potencia de las especias depende de la marca y la frescura. Siempre prueba la mezcla de harina (aún cruda) para sentir las proporciones.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 7 g Levadura seca
  • 200 ml Leche tibia (o té si lo infusionas en té chai)
  • 80 g Azúcar
  • 150 g Mantequilla (derretida)
  • 1 pza Huevo
  • 150 g Mezcla de frutos secos (ej. arándanos rojos, chabacanos)
  • 1 cdita Canela en polvo
  • 0.5 cdita Cardamomo molido
  • 0.25 cdita Clavo molido
  • 0.5 cdita Jengibre en polvo
  • 30 g Azúcar glass