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Strudel de jengibre servido
Delicioso y picante strudel de jengibre con masa crujiente

Strudel de jengibre

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
El picor del jengibre proviene del gingerol, que al hornearse se transforma en zingerona, ofreciendo un sabor más suave, dulce y especiado. En este strudel inusual pero emocionante, el jengibre no es solo un actor secundario, sino la estrella principal: su calidez y aroma impregnan el pan molido, que al caramelizarse con el azúcar crea un relleno crujiente y único.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 290 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Rallador fino
  • Charola para hornear
  • Brocha de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Dora el pan molido en la mitad de la mantequilla hasta que esté dorado.

2 ✓

Pela el jengibre y rállalo con la parte más fina del rallador.

Tip: Raspa la piel con una cuchara pequeña para no desperdiciar nada de la pulpa.
3 ✓

Mezcla el jengibre rallado, el azúcar, la canela y el pan molido tostado.

Tip: Puede parecer un relleno 'seco', pero el azúcar y la mantequilla lo unirán al hornearse.
4 ✓

Precalienta el horno a 180°C.

5 ✓

Apila las hojas de masa pincelándolas con mantequilla. Esparce la mezcla de jengibre por toda la superficie.

Tip: Aquí no rellenamos en una línea, sino que cubrimos toda la hoja, como en un strudel de semillas de amapola.
6 ✓

Enrolla, coloca en la charola y barniza con huevo.

7 ✓

Hornea de 30 a 40 minutos hasta que esté dorado.

8 ✓

Sírvelo tibio, quizás con un poco de crema pastelera o salsa de vainilla para equilibrar el picor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El relleno quedó muy fibroso.
Quizás usaste jengibre viejo o lo rallaste en la dirección incorrecta. ¡Usa jengibre fresco con piel firme y un rallador fino!
Quedó demasiado picante.
La potencia del jengibre varía. Pruébalo crudo y ajusta la cantidad. Puedes agregar manzana para suavizar el sabor.

Ingredientes

  • 10 hojas Masa filo o para strudel
  • 1 pza Jengibre fresco (aprox. 5-8 cm)
  • 100 g Azúcar estándar
  • 100 g Pan molido
  • 1 cdita Canela en polvo
  • 80 g Mantequilla (derretida)
  • 1 pza Huevo (para barnizar)