Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Té helado de arándano servido en vaso
Refrescante té negro helado con puré de arándanos naturales y limón

Té helado de arándano

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
Esta receta rompe con el mundo de los tés helados comerciales llenos de azúcar y pone el foco en la fruta real. Los taninos del té negro forman la columna vertebral de la bebida, mientras que la acidez del arándano y la dulzura de la miel crean el equilibrio. El jugo de limón tiene doble función: da sabor y estabiliza el color morado del arándano, que en un medio alcalino (como agua dura) se volvería gris.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 95 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Hervidor de agua
  • Jarra resistente al calor
  • Batidora de inmersión o tenedor
  • Colador fino

Información sobre alérgenos

⚠️ Miel

Instrucciones

1 ✓

Hierve el agua y viértela sobre las bolsitas de té. Infusiona de 3 a 5 minutos, dependiendo de qué tan fuerte te guste. Retira las bolsitas.

Tip: No las dejes más tiempo, porque el té negro se amarga rápido.
2 ✓

Mezcla la miel en el té caliente y déjalo enfriar.

Tip: La miel se disuelve mejor en caliente.
3 ✓

Pon los arándanos en un tazón, vierte un poco de agua y licúalos (o aplástalos con un tenedor).

Tip: Triturar la fruta expone las células, así todo el sabor pasa al té.
4 ✓

Vierte el puré de arándano y el jugo de limón en el té ya tibio. Mezcla y deja reposar 10 minutos.

Tip: Durante el reposo los sabores se integran. Si te molestan las cáscaras, cuela todo ahora con un colador fino.
5 ✓

Sirve en vasos con mucho hielo, decora con arándanos enteros y menta.

Tip: Pon la menta siempre al final para que se mantenga fresca y verde.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se puso opaco el té?
Es el fenómeno 'cream down': si enfrías el té caliente muy rápido, la cafeína y los taninos precipitan. Déjalo enfriar lentamente a temperatura ambiente antes de añadir hielo.

Ingredientes

  • 150 g Arándano (más unos pocos para servir)
  • 2 pza Bolsitas de té negro (p. ej. Earl Grey o English Breakfast)
  • 4 cda Miel
  • 1 l Agua
  • 1 pza Jugo de limón
  • 1 ramo Menta fresca
  • 200 g Cubos de hielo