Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo
Temaki con tofu, servido con ajonjolí
Temaki japonés con tofu y verduras frescas

Temaki con tofu

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
El Temaki (rollo de mano) es la forma más relajada y divertida del sushi. Aquí no necesitas tapete de bambú ni años de práctica: solo una hoja de Nori crujiente, arroz sazonado y creatividad. Esta versión vegetariana usa el sabor neutro del tofu como lienzo, que la salsa de soya, el ajonjolí y el aguacate cremoso pintan. La esencia es la forma de 'cono', que comemos con la mano inmediatamente después de prepararlo.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Arrocera u olla de fondo grueso
  • Tazón de madera o plástico para enfriar el arroz
  • Cuchillo afilado

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Lava el arroz hasta que el agua salga limpia, luego cuécelo. Aún caliente, mézclale el azúcar y la sal disueltos en el vinagre. Extiéndelo en un tazón y abanícalo hasta que esté tibio.

Tip: Abanicar evapora el exceso de humedad, así el arroz queda brilloso y pegajoso, pero no aguado.
2 ✓

Escurre el tofu, córtalo en bastones. Dóralo por todos lados en una sartén con poco aceite, luego rocíalo con salsa de soya para que la absorba.

Tip: El tofu solo no tiene sabor, el dorado y la soya le dan carácter [efecto esponja].
3 ✓

Corta el pepino y el aguacate en tiras del mismo tamaño que el tofu (juliana).

Tip: Quitarle las semillas al pepino ayuda a que no remoje el rollo.
4 ✓

Toma media hoja de Nori en tu palma. En el lado izquierdo (si eres diestro) pon un puñito de arroz, aplánalo. Pon encima en diagonal el tofu, aguacate y pepino.

Tip: ¡Que tu mano esté húmeda para que no se pegue el arroz, pero que el Nori se mantenga seco!
5 ✓

Enrolla la esquina inferior izquierda sobre el relleno hacia la esquina superior derecha, formando un cono. Al final usa un grano de arroz para 'pegar' la esquina del Nori.

6 ✓

Espolvorea con ajonjolí arriba y cómetelo de inmediato.

Tip: El nori se pone chicloso en minutos por la humedad del arroz, por eso el temaki es 'comida del momento' [higroscopía].

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué el Nori está chicloso?
Porque absorbió humedad. ¡El Temaki se debe comer al momento, no se debe dejar reposar!
¿Puedo usar arroz normal?
No, la adherencia del 'arroz para sushi' de grano corto es indispensable, el de grano largo se desmorona.

Ingredientes

  • 4 hoja Alga Nori (cortada a la mitad)
  • 200 g tofu firme
  • 1 pza aguacate maduro
  • 1 pza pepino
  • 200 g arroz para sushi (peso en crudo)
  • 3 cda vinagre de arroz
  • 1 cdita sal
  • 1 cda azúcar
  • 1 cda ajonjolí tostado
  • 2 cda salsa de soya
  • 1 cda aceite (para freír el tofu)