Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Tofu a la parrilla servido con ensalada de quinoa
Fresca ensalada de quinoa con coloridas verduras y cubos de tofu crujiente

Tofu a la parrilla con ensalada de quinoa

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Comidas Rápidas Ensaladas
La quinoa es un 'pseudocereal' que, a diferencia de los cereales, contiene proteínas completas. Combinada con el tofu, es una bomba de proteínas. La clave del éxito es el juego de texturas: la quinoa suave se vuelve emocionante con el tofu crujiente a la parrilla y las verduras frescas.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Colador: para lavar la quinoa.
  • Sartén parrilla: para el tofu.

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Lava muy bien la quinoa con agua caliente, luego cuécela en agua con sal y déjala enfriar.

Tip: El lavado con agua caliente es lo que mejor disuelve la capa amarga de saponina.
2 ✓

Corta el tofu en cubos, marínalo en la mezcla de salsa de soya, aceite y ajo, y luego dóralo en una sartén parrilla hasta que esté crujiente.

Tip: El marinado da sabor y el asado da textura (reacción de Maillard).
3 ✓

Mezcla las verduras con la quinoa. Prepara el aderezo con el jugo de limón y aceite, e intégralo todo.

Tip: La emulsión (aceite + ácido) recubre los granos y resalta los sabores.
4 ✓

Sirve colocando el tofu caliente encima.

Tip: El contraste de temperatura (ensalada fría, tofu caliente) mejora la experiencia.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la quinoa es amarga?
La cáscara de las semillas contiene saponina, un repelente natural de insectos. Se puede eliminar con un lavado a fondo.

Ingredientes

  • 400 g Tofu firme
  • 200 g Quinoa
  • 1 pza Pepino
  • 200 g Tomates Cherry
  • 100 g Arúgula
  • 3 cda Aceite de oliva
  • 2 cda Salsa de soya
  • 2 cda Jugo de limón
  • 1 diente Ajo
  • 2 cda Perejil fresco
  • 1 cdita Sal, Pimienta