Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Tofu a la parrilla en salsa picante servido
Apetitoso tofu asado a la parrilla glaseado con una salsa picante y pegajosa.

Tofu a la parrilla en salsa picante

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Comidas Rápidas
Muchos se quejan de que el tofu no sabe a nada. ¿El secreto? El tofu es una esponja. Si está lleno de agua, no puede absorber sabores. Por eso hay que exprimirle el agua, para hacer espacio a esta marinada densa, pegajosa y rica en umami que se carameliza al asarse.
🕒 Tiempo de prep. 35 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 250 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipo necesario

  • Toallas de papel y peso (ej. lata) para prensar
  • Tazón para marinar
  • Sartén parrilla
  • Olla pequeña (para la salsa)

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Semillas de sésamo

Instrucciones

1 ✓

Envuelve el tofu en papel absorbente, ponle un objeto pesado encima (ej. tabla + lata) y déjalo prensar 20 minutos.

Tip: Quitar el agua es crítico. El tofu aguado echará vapor en vez de asarse y no tendrá costra crujiente (inhibición de reacción de Maillard).
2 ✓

Corta el tofu prensado en rebanadas de 1-1.5 cm. Mezcla los ingredientes de la marinada (soya, miel, especias, aceite, lima).

Tip: Pon el aceite de sésamo al final, porque su sabor intenso puede dominar.
3 ✓

Vuelca las rebanadas de tofu en la marinada y déjalas reposar al menos 15 minutos.

Tip: El 'efecto esponja' funciona ahora: el tofu absorbe los sabores.
4 ✓

Saca el tofu de la marinada (¡reserva el líquido!). En la sartén parrilla caliente ásalo 3-4 minutos por lado hasta que esté café oscuro. ¡No lo muevas innecesariamente!

Tip: La miel de la marinada se quema fácil, así que trabaja a fuego medio-alto y ¡mantente alerta!
5 ✓

Hierve el resto de la marinada en una olla pequeña hasta que espese.

Tip: El hervor concentra los sabores y carameliza los azúcares, obteniendo consistencia de salsa.
6 ✓

Al servir baña el tofu con la salsa espesa y espolvorea con cilantro fresco.

Tip: La hierba fresca siempre agrégala al final, el calor destruiría sus aromas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pega el tofu?
Porque la sartén no estaba suficientemente caliente o lo quisiste voltear muy pronto. ¡Espera a que se le haga costra, entonces se despegará del metal!
¿Puedo usar tofu suave (silken)?
No, ese se desharía en la rejilla. Para esta receta necesitas tofu firme (firm).

Ingredientes

  • 400 g Tofu firme (Firm)
  • 3 cda Salsa de soya
  • 1 cda Miel (o jarabe de agave)
  • 2 diente Ajo
  • 1 cdita Jengibre fresco rallado
  • 0.5 cdita Hojuelas de chile
  • 2 cda Aceite de sésamo
  • 2 cda Cilantro fresco
  • 1 pza Jugo de lima
  • 0.5 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta