Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Tofu especiado con limón y tahini
Apetitoso tofu al limón bañado en salsa de tahini

Tofu especiado con limón y tahini

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
Aquí la grasa natural del tahini (crema de sésamo) suaviza lo fuerte del limón y el chile. El tofu actúa como base neutral que acepta obediente este perfil de sabor ácido-picante-cremoso. Un ejemplo perfecto de cómo lograr una experiencia compleja con ingredientes simples.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 355 kcal
🌍 Cocina Medio Oriente

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón: Para marinar.
  • Sartén.
  • Tazón chico y tenedor: Para el aderezo.

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Corta el tofu en cubos y sécalo muy bien con papel absorbente.

Tip: Quitar la humedad es garantía de crujencia.
2 ✓

Prepara el marinado: mezcla soya, ralladura de limón, ajo machacado, chile en polvo y poco aceite. Echa el tofu y deja 20 min.

Tip: La ralladura de limón tiene aceites esenciales que perfuman el plato sin hacerlo ácido.
3 ✓

Calienta el sartén y dora el tofu hasta que quede bronceado. Reserva lo que sobre del marinado.

Tip: Usa fuego medio-alto para caramelizar la superficie.
4 ✓

Para el aderezo de tahini mezcla el tahini con jugo de limón, sal, pimienta y suficiente agua (2-3 cdas) para que quede fluido y cremoso.

Tip: Añade el agua de a poquito, se puede aguadar de golpe.
5 ✓

Al servir baña el tofu frito con el aderezo de tahini, espolvorea ajonjolí tostado y cilantro.

Tip: El ajonjolí da textura y el cilantro frescura.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hago si no tengo tahini?
Puedes usar crema de cacahuate (sin azúcar), aunque el sabor cambia, la textura cremosa es similar.
El tofu se pegó al sartén.
Seguro el sartén no estaba bien caliente o lo quisiste voltear muy pronto. Espera a que haga costra, solito se despega.

Ingredientes

  • 300 g Tofu
  • 30 ml Salsa de soya
  • 1 pza Limón (jugo y ralladura)
  • 50 g Tahini
  • 2 dientes Ajo
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 10 g Cilantro fresco
  • 1 cdita Chile en polvo
  • 15 g Ajonjolí
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Pimienta negra molida