Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Tofu frito en salsa de espinacas servido
Delicioso y sustancioso tofu en salsa de espinacas, con especias frescas

Tofu frito en salsa de espinacas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Comidas Rápidas
Este plato es el encuentro entre la cremosidad reconfortante y la alimentación vegetal. La ligera acidez de la espinaca se suaviza perfectamente con la sedosa crema de coco, mientras que la cebolla acitronada y el comino aportan una profundidad de sabor a la base como si se hubiera cocinado durante horas. Los cubos de tofu crujiente encima ponen el punto final: el equilibrio perfecto de textura y sabor en una sola sartén.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén grande o wok
  • Tabla de cortar y cuchillo
  • Toallas de papel

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya (tofu)
⚠️ Coco

Instrucciones

1 ✓

Envuelve el tofu en toallas de papel, exprime el agua y córtalo en cubos de 2 cm. Salalo ligeramente.

Tip: Sacar el agua es clave para el resultado crujiente.
2 ✓

En una sartén grande calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Fríe el tofu por todos lados hasta que esté dorado (aprox. 6-8 minutos), luego sácalo a un plato.

Tip: No llenes demasiado la sartén, deja espacio entre los cubos para que se doren y no se cuezan al vapor.
3 ✓

Lava bien la espinaca, quita los tallos gruesos. Pica la cebolla finamente, machaca el ajo.

4 ✓

En la misma sartén (añade aceite si hace falta) acitrona la cebolla a fuego medio 3-4 minutos, hasta que esté transparente y suave.

Tip: La caramelización de la cebolla da el sabor base dulzón a la comida.
5 ✓

Añade el ajo machacado y el comino molido. Mueve durante 1 minuto hasta que suelten su aroma.

Tip: Las especias se disuelven mejor en grasa, así es como 'se abre' su aroma (blooming).
6 ✓

Echa las espinacas. Primero parece mucho, pero en 1-2 minutos se reducirán con el calor.

Tip: Con el calor las paredes celulares se debilitan y la espinaca pierde agua (marchitamiento).
7 ✓

Vierte la crema de coco, salpimienta. Cocina a fuego lento 4-5 minutos, hasta que la salsa espese un poco.

Tip: Al hervir evaporas agua, así la salsa se vuelve más cremosa.
8 ✓

Regresa el tofu frito a la salsa, mezcla para que se caliente, pero no cocines más para que se mantenga crujiente.

9 ✓

Al servir espolvorea con perejil fresco picado.

Tip: La hierba fresca da un sabor vivaz al plato cremoso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar espinacas congeladas?
¡Sí! Deja que se descongelen y exprime bien el agua antes de ponerlas en la sartén, si no aguarán la salsa cremosa.
No me gusta el sabor a coco, ¿con qué lo sustituyo?
Puedes usar crema para cocinar vegetal de sabor neutro (ej. avena o arroz), o si no eres vegano, crema normal para batir.

Ingredientes

  • 400 g Tofu (firme)
  • 300 g Hojas de espinaca frescas
  • 200 ml Crema de coco (espesa)
  • 1 pza Cebolla morada
  • 3 diente Ajo
  • 3 cda Aceite de oliva
  • 0.5 cdita Comino molido
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta recién molida
  • 2 cda Perejil fresco (para servir)