Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Tteokbokki con kimchi - pastel de arroz coreano servido con kimchi picante y ajonjolí
Platillo callejero coreano picante y dulce con texturas suaves y crujientes

Tteokbokki con kimchi

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
El rey de la comida callejera coreana. La textura gomosa y elástica del Tteok (barra de arroz) puede parecer rara al principio, pero es adictiva: esa masticabilidad es la que aguanta la salsa espesa, picante y dulce. La adición de kimchi aporta acidez y profundidad (umami) al dulzor clásico del tteokbokki. No es un platillo sutil: pica, llena y te calienta.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina Coreana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén profunda o wok
  • Tabla de picar
  • Cuchara de madera

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Soya
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Remoja los pasteles de arroz en agua fría 10 minutos si están congelados o muy duros. Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado, pica el ajo, rebana el cebollín.

Tip: Con el remojo la masa se rehidrata y se cuece más parejo.
2 ✓

Calienta el aceite de sésamo en una sartén, echa el ajo y la parte blanca del cebollín. Sofríe 1 minuto.

Tip: El aceite de sésamo se quema fácil, ¡trabaja a fuego medio!
3 ✓

Agrega el kimchi, el azúcar y el polvo (o pasta) de chile. Sofríe otros 2-3 minutos.

Tip: El azúcar ayuda a caramelizar el kimchi y equilibra su acidez.
4 ✓

Vierte el agua y la salsa de soya, lleva a hervor. Agrega los pasteles de arroz.

Tip: El pastel de arroz suelta almidón al cocerse, eso espesará la salsa. (Gelatinización del almidón).
5 ✓

Cocina a fuego medio, moviendo frecuentemente por 10-15 minutos, hasta que la salsa espese y cubra los pasteles de arroz suaves.

Tip: ¡Si no mueves, las barras de arroz se pegarán al fondo!
6 ✓

Sirve caliente, espolvorea con la parte verde del cebollín y el ajonjolí.

Tip: El sabor a nuez y lo crujiente del ajonjolí es necesario junto a las texturas suaves.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Dónde consigo pasteles de arroz?
Búscalos en el refrigerador de tiendas asiáticas con la etiqueta 'tteok' o 'rice cake'. Busca los que son barritas, no rebanadas.
¡Quedó muy picante!
Añade un poco más de azúcar o miel, o quizás un poco de crema o queso al final para suavizarlo.

Ingredientes

  • 300 g Tteok (barras de pastel de arroz coreano)
  • 200 g Kimchi maduro (col china fermentada)
  • 2 cda Salsa de soya
  • 1 cda Azúcar (o miel)
  • 3 dientes Ajo
  • 2 cda Aceite de sésamo (ajonjolí)
  • 1 cda Gochugaru (polvo de chile coreano) o pasta Gochujang
  • 2 pzas Cebollín (cebolla cambray)
  • 500 ml Agua (o caldo)
  • 1 cda Ajonjolí tostado (para servir)