Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Wok de tofu con tahini
Nutritivo wok de tofu con tahini

Wok de tofu con tahini

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
El tahini (pasta de sésamo) no es solo para el hummus, es una base excelente para salsas de wok. Su sabor denso a nuez se adhiere perfecto al tofu grillado y las verduras crujientes. Esta receta mezcla sabores de Medio Oriente con la técnica de fritura asiática, creando un plato cremoso pero fresco. El secreto está en emulsionar bien la salsa de tahini.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Fusión Medio Oriente

Ingredientes

Equipo necesario

  • Wok - para saltear verduras
  • Tazón pequeño y batidor - para la salsa
  • Cuchillo de chef

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Corta el tofu en cubos y sécalo. Dóralo en un wok caliente con poco aceite hasta que esté dorado por todos lados, luego sácalo.

Tip: Quitar la humedad es clave para lograr una costra crujiente.
2 ✓

Corta las verduras en trozos iguales. Pon un poco más de aceite al wok y saltea las verduras a fuego alto 3-4 minutos hasta que estén crujientes.

Tip: No llenes mucho el wok para que las verduras se frían y no se cuezan al vapor.
3 ✓

Mientras, haz la salsa: mezcla el tahini, ajo machacado, salsa de soya, limón y suficiente agua para lograr una consistencia como de crema espesa.

Tip: La acidez del limón balancea la grasa y el ligero amargor del tahini.
4 ✓

Regresa el tofu con las verduras, vierte la salsa y mezcla medio minuto hasta que todo se caliente y se impregne.

Tip: No lo cocines mucho tiempo con la salsa porque el tahini se puede espesar y secar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se hizo grumos la salsa?
El tahini se 'aprieta' al tocar el agua. Agrega más agua poco a poco y bate con fuerza hasta que vuelva a ser cremoso.
¿Puedo usar aceite de ajonjolí tostado en vez de tahini?
No, el tahini da el cuerpo y cremosidad a la salsa, el aceite solo da sabor.

Ingredientes

  • 300 g tofu firme
  • 3 cda tahini (pasta de sésamo)
  • 300 g verduras mixtas (zanahoria, pimiento, cebolla morada)
  • 2 cda salsa de soya
  • 1 cda jugo de limón
  • 1 diente ajo
  • 2 cda aceite vegetal (para freír)
  • 3-4 cda agua (para la salsa)