Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Aceite de ajo en botella y tazón, rodeado de dientes de ajo frescos
Aceite de ajo aromático e ingrediente natural

Aceite de Ajo: Carácter y aroma en el corazón de la cocina

Ingredientes Aceites y Grasas Hierbas y Especias

Descripción

El aceite de ajo es un condimento líquido de aroma intenso que resulta de la infusión de ajo en un aceite vegetal base (comúnmente oliva o girasol). El aceite absorbe los ricos aceites esenciales y compuestos aromáticos del ajo, otorgando un carácter único a cualquier platillo. Es un favorito tanto en la cocina mediterránea como en la asiática y las propuestas de fusión moderna.

Ya sea casero o comercial, su intensidad varía según si se utiliza ajo asado, confitado o crudo para la infusión. Visualmente suele ser un aceite amarillo claro o dorado, translúcido, pero cargado de la fragancia inconfundible del ajo.

Ventajas del aceite de ajo

  • Potenciador de sabor natural: Aporta la esencia del ajo sin la necesidad de encontrar trozos en la comida.
  • Propiedades antibacterianas: Gracias a la alicina presente en el ajo.
  • Digestivo: Estimula suavemente la producción de jugos gástricos.
  • Fácil dosificación: Ideal para rociar sobre ensaladas, salsas o salteados.

Usos en la cocina

El aceite de ajo es la elección perfecta para dar vida a verduras asadas, carnes, ensaladas, pastas, dips y aderezos. Aunque se puede usar para cocinar, muchos chefs prefieren añadirlo al final, justo antes de servir, para preservar la frescura de su aroma.

  • Spaghetti al ajillo con perejil fresco
  • Como toque extra de sabor en marinadas para carne
  • Unas gotas sobre sopas y cremas antes de llevar a la mesa

Si buscas un condimento sencillo pero con personalidad, el aceite de ajo es indispensable. Una pequeña cantidad transforma el carácter de tus recetas, redondeando los sabores de forma natural.

Recetas con este ingrediente

Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Platos Fuertes

Gyozas de verduras
Gomae de hongo shiitake servido con espinacas frescas y ajonjolí tostado Platos Fuertes

Gomae con hongos shiitake
Mee Goreng con huevo servido fresco Platos Fuertes

Mee Goreng con huevo
Karaage con shichimi togarashi, trozos de pollo crujientes dorados Comidas Rápidas

Karaage con Shichimi Togarashi
Siomay con salsa picante, deliciosas bolas de masa al vapor servidas con salsa picante Comidas Rápidas

Siomay con salsa picante
Gyoza con garbanzos, pasta rellena japonesa decorada con cilantro fresco Platos Fuertes

Gyoza Con Garbanzos